川菜的辣为何会这么波澜壮阔，此中一个主要缘故原由是四川的地形

　　川菜的辣为何会这么波澜壮阔，此中一个主要缘故原由是四川的地形。四川盆地是中国四大盆地之一，属亚热带季风性潮湿天气，氛围终年湿润，以是四川人身材内很简单发生湿气。“辣茄性热而散，亦能祛水湿”，辣椒这成效恰好满意了四川群众除湿气的需求，以是其在四川地域大受欢送也是符合道理的。厥后这祖祖辈辈传下来的“无辣不欢”的味觉，也是招致四川人把辣椒发扬光大的缘故原由之一。

　　秦代就降生的川菜，其“好辛辣”指的是姜成都最出名的是甚么、花椒等激发的味觉，并没有辣椒。明代辣椒传入中国的浙江及周边地域。清代辣椒才与川菜相遇，却迸收回炽热的“恋爱”。这熊熊爱火招致四川人吃辣椒的汗青比江浙地域的晚一百来年，但四川人能吃辣却远超浙江人。

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