“冬至此日，老成都人时髦祭祖，要杀猪、腌腊肉腊肠成都官方艺术，根据成都人的风俗，把腐败祭奠叫野祭成都官方艺术成都医美，而冬至叫做家祭，次要在家祭奠家神和列祖列宗

　　“冬至此日，老成都人时髦祭祖，要杀猪、腌腊肉腊肠成都官方艺术，根据成都人的风俗，把腐败祭奠叫野祭成都官方艺术成都医美，而冬至叫做家祭，次要在家祭奠家神和列祖列宗。”刘孝昌引见，在冬至这一天祭奠先人时，还要烧钱纸成都医美、烧冬衣，固然还要供上三牲：刀头成都官方艺术、鸡、鱼和水酒以依靠对先人的哀思。

　　作为四时八节之一，冬至被视为夏季的大节日，在现代官方有“冬至大如年”的讲法。冬至风俗因地区差别而又存在着风俗内容或细节上的差别。在中国北方地域，有冬至祭祖、宴饮，而在中国北方地域，每一年冬至日有吃饺子的风俗。关于老成都人而言，冬至这一天，又会怎样渡过呢？一同来听听成都民风专家刘孝昌摆一摆“老成都人的冬至”龙门阵。

　　成都的小关庙一带的羊肉汤锅铺都还保存着传统的烹制办法：在门前设上大锅大灶，大土灶上面锅盖锅，偶然能让整羊都煮出来。店外摆着羊肉木架，木架上挂着几只全羊，成都羊肉汤铺的甘旨法门在于选用成都土生土长的麻羊，这但是成都地域养殖上千年来的优良畜产物成都官方艺术，皮薄肉嫩羊肉的膻气少。

　　冬至这一天，离过年日子也不远了，是杀年猪成都医美、腌肉的好日子，成都人以为冬至此日腌的肉不会坏、不蛤口、放的工夫长，家家户户屋檐下、灶头上都挂起一串串的腊肉，被柴烟熏得黢黑。冬至前后仍是成都人做腌菜的好期间，腌莲斑白、白菜、青菜，晒得红白萝卜干，更是往后成都人适口的家常小菜。

　　旧日，成都有首大人娃娃都耳熟能详的歌谣叫《九九歌》，又叫《数九歌》唱道：“一九二九，怀中加入；三九四九，冻死猪狗；五九六九，沿河看柳；七九六十三成都官方艺术，路上行人把衣袒；九九八十一，农户汉在田中立。”刘孝昌引见，成都人，出格是娃娃们在冬季时节有着出格的消遣——填画《九九消寒图》。雕版印刷在老成都已经非常流行，每到冬至前后，在卧龙桥一带大巨细小的印书铺城市在门口放上一张小桌，上售各色《九九消寒图》，这些消寒图设想精致都很有雅趣，给冗长寂聊的夏季增加了很多情味。

　　冬至节另有成国都乡采冬桑叶的风俗，成国都郊向来不管乡村仍是城里人，在冬至前后几日都忙到采摘桑叶当茶饮用，冬至采摘的桑叶叫冬桑叶或霜桑叶，桑叶性寒味苦、甘，有散风热、清肝明目标成效。

　　老成都的羊肉汤锅分两种，一种是羊肉汤，一种是羊杂汤。羊杂汤内里的羊杂碎只要羊肠、羊肺与羊肝，羊心是要留给老顾客的，成都人吃羊心也是别有一套，先将羊心切成片后再放点香油、盐巴、芫荽等调料。羊肉汤中除羊肉还要加上秘制的香料成都官方艺术，羊肉的最好拍档生姜和大葱大把大把地往锅中撒，陈皮、草果、三奈、山查、当归等其他香料也必不成少成都医美，偶然还放几节红甘蔗在大锅里。一碗乌黑的羊肉汤盛出来，撒一小搓盐更能激起滚烫的羊肉汤披发出冲鼻子的香。

　　冬至的老成都还时髦吃狗肉、喝羊肉汤，听说这个风俗从汉朝就开端了。跟着社会的开展，爱犬人士的增加，狗肉曾经阔别了人们的餐桌成都医美。当代的成都人冬至此日更偏心喝羊肉汤。

　　旧日冬至这一天老成都人还时髦拜冬至，不忘互相恭喜，不管是买卖人仍是师生相见之时都要说几句不祥之言，祝来年安康，说福贺喜。冬至前后，还时髦兴学修塾的义举举动，族长或本地士绅有钱人捐款捐物，把祠堂和破庙修缮一新作为课堂，供四周的娃娃们前来就学念书，这也是老成都冬至的传统风俗。返回搜狐，检察更多