清光绪年间，四川梁平县有个姓刘的人漂泊抵达县，以烧腊、卤肉为业

　　清光绪年间，四川梁平县有个姓刘的人漂泊抵达县，以烧腊、卤肉为业。 初，他制 作的五香牛肉片厚肉硬，吃时难嚼，且易塞牙，销路不顺畅。厥后，刘氏日思夜想，逐 步加以改良，将牛肉切得又大又薄，先腌渍入味，再上火烘烤，卖时还淋上香油。这 样建造出的牛肉酥香适口，在市场上大受欢送。刘姓贩子买卖兴盛，并因而而发财致 富。其别人见有益可图，纷繁仿造，灯影牛肉逐步成为四川一台甫产。

　　酸辣汤为四川家常汤菜。以肉丝、豆腐、冬笋等料经清汤煮制而成，特性是酸、辣、咸、鲜、香。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的感化，深受欢送，在广为传播。 酸辣汤属能高能低、可繁可简、既能很场面又能普通化的汤。卖相饱满多彩，滋味酸辣咸鲜清楚，兼之能祛寒暖肚、开胃醒酒，故口碑 。其普遍传播于巨细餐馆，属于必备种类。

　　灯影牛肉是四川达县的传统名食，牛肉片薄如纸，色红亮成都郊区网红打卡地成都郊区网红打卡地，味麻辣鲜脆，细嚼之成都网红打卡舆图片成都网红打卡舆图片成都网红打卡舆图片，回味无究。据传说，1000多年从前成都网红打卡舆图片成都网红打卡舆图片，任朝廷监察御史的唐朝墨客元稹因获咎阉人及保守权要，被 贬至通州任司马。一日元稹到一旅店小酌，下酒席中的牛肉片薄味香，进口无渣，他 很是叹赏，立即名之曰“灯影牛肉”。灯影，即皮电影，用灯光把兽皮或纸板做成的人 物剪影投射到幕布上。用“灯影”来称这类牛肉，足见其肉片之薄，薄到在灯光下可 显露出物象成都郊区网红打卡地，好像皮电影中的幕布。