担担面是出名的成都小吃的之一，用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成

　　担担面是出名的成都小吃的之一，用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，非常入味。此菜在四川广为传播，常作为筵席点心。

　　在四川，最著名的凉粉莫过于川北凉粉。川北凉粉起源于南充市，问世于清代末年，以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味气势派头饮誉巴蜀，传播至今。

　　成都风味共同、品类繁多的小吃，与其肴馔一样脍炙生齿。从各色小面到抄手、饺子，从腌卤到凉拌冷食，从锅煎蜜饯……

　　到成都，暖锅是必不成少的体验。成都暖锅重视麻辣鲜香，大都用猪油或牛油作底料，辅以大批的麻椒和花椒，口感麻辣。食材多用四川人喜好的黄喉、毛肚、鹅肠、鳝丝等。 喜吃暖锅的四川人都有一种用“干碟”的服法（“碟”即调料）轻奢网红打卡点。四川人常常是用一个香油碟再加一个干碟成都美食 保举，按照本人的口胃，有些食品蘸香油碟（好比羊肉、 藕片、鱼等），有些食品蘸干碟（好比毛肚、腰片、鸭肠、黄喉等）。所谓“干碟”，实际上是一小碟干的辣椒粉，加上盐，味精等，极端简朴。

　　地点： 锦江区 总府路27号、料精（上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉）、馅嫩（端赖加工时把握好温度、水份，肉馅细嫩化渣）、味鲜（端赖辅料和红油成都美食 保举、原汤）的特征。 钟水饺是全肉的，馅里没有菜，滋味是辣中带甜，很好吃。

　　成都人把蹄花汤看成宵夜，出色的夜糊口是以蹄花汤作结的。煨蹄花汤是极端讲究的。选料首选猪“前手”，先给“手”美容，直到看起来白白皙净、性感不凡后，再入第一道水穿掸。

　　成都人啃兔头可比上海人吃大闸蟹，不会吃的人以为又省事又不顶饿成都美食 保举，会吃的人吃的津津乐道，乐在此中。

　　从各色小面到抄手、饺子，从腌卤到凉拌冷食，从锅煎蜜饯到糕点汤元，从蒸煮烘烤到油酥油炸，美不胜收，各味俱全，品种不下200种。成都的大街大街，四处都能看到小吃店。

　　赖汤圆迄今已有百年汗青。老板赖源鑫从1894年起就在成都沿街煮卖汤圆，他建造的汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口，津润苦涩，爽滑软糯，成为成都最负盛名的小吃。如今的赖汤圆，连结了老字号名优小吃的质量，其色滑明净，皮粑绵糯，甜香油重，养分丰硕轻奢网红打卡点。

　　钵钵鸡是成都十分盛行的特征小吃，钵钵鸡是成都十分盛行的特征小吃，一听名字就以为很别致，“钵钵”实在就是瓦罐，钵里面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各类口胃的佐猜中，食用时自取自食，除滋味悠久外更添情味盎然。

　　提到成都，不只让我们想到有美男、美景、琼浆轻奢网红打卡点、国宝。另有那品种多的连老成都人都数不外来成都小吃！

　　冒菜，是成都的特征菜，“冒”字在这里是动词。筹办一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，普通一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，趁便再舀一勺汤汁，再撒上点香菜、葱花和四川独有的豆豉，就成了成都最著名最特征的小吃“冒菜”。简朴点说“冒菜就是一小我私家的暖锅，暖锅就是一群人的冒菜。”

　　陈氏所烹豆腐光彩红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特征，陈氏豆腐很快便名播遐尔，求食者趋附者众，文人骚客常会于此。有功德者观其陈氏脸生麻痕，便戏之为陈麻婆豆腐，此言风行一时遂为佳话成都美食 保举。饭铺因而冠为陈麻婆豆腐店。清代末年，陈麻婆豆腐就被列为成都的出名食物。

　　三大炮是出名的四川地域汉族特征小吃，次要由糯米制成，因为在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，收回“当、当、当”的响声，故名“三大炮”。吃时配以“老鹰茶”，别有风味。三大炮苦涩适口、不腻不粘又化渣的特性，且价廉物美。