本次大赛夸大对川菜传统烹调武艺的传承与庇护，加强行业声誉感，增进美食财产提档升极，与创意财产、时髦财产停止跨界交融，彰显“成都味儿”，表现“国际范儿”;出力促进绿色餐饮财产开展，对峙食物宁静，以绿色、生态、环保为标的目的，总结成都餐饮业开展功效，研判2022年新菜品研发趋向成都旅游几天适宜，以美食时髦秀的全新举动情势，助力“美食+”场景打造

　　本次大赛夸大对川菜传统烹调武艺的传承与庇护，加强行业声誉感，增进美食财产提档升极，与创意财产、时髦财产停止跨界交融，彰显“成都味儿”，表现“国际范儿”;出力促进绿色餐饮财产开展，对峙食物宁静，以绿色、生态、环保为标的目的，总结成都餐饮业开展功效，研判2022年新菜品研发趋向成都旅游几天适宜，以美食时髦秀的全新举动情势，助力“美食+”场景打造。

　　10月22-23日，“食在成都 幸运美妙”第十八届成都国际美食节 “川菜成都擂台赛”在分会场四川旅游学院举行。本次角逐由成都会群众当局主理，成都会商务局承办，四川旅游学院、成都会华视数字挪动电视有限公司协办。来自成都会23个区（市）县构成代表队提拔厨界精英参与竞技，参赛职员近百名，真刀真枪地环绕川菜烹调武艺的传承与立异，展开川菜擂台赛的比拼。

　　本次角逐分为预赛与决赛成都最合适一日游，预赛作品有划定凉菜伉俪肺片、划定热菜宫保鸡丁、划定面点成都包子和一道立异川菜，参赛选手将按菜品比赛出单项前十名，并颁布奖状。决赛在预赛集体排名前六名间睁开，共有三道指定菜品（红油耳片成都旅游几天适宜、糖醋脆皮鸭、甜水面）和1道立异热菜、1道立异面点，决赛将最大化地应战团队的协作与立异才能。中国烹调巨匠、国度一级评委、川菜老徒弟传统武艺研习会会长缪青元担当角逐裁判长，还有专业裁判6人、群众评审25人。

　　23日下战书四点三非常成都最合适一日游，颁奖典礼在四川旅游学院学术陈述厅胜利召开。颠末剧烈比赛成都最合适一日游，锦江区代表队荣获集体赛金奖，新津区代表队的夏强获得“伉俪肺片”角逐第一位，锦江区代表队的罗慧获得“宫保鸡丁”角逐第一位，彭州市代表队的陈海燕获得“成都包子”角逐第一位，锦江区代表队的朱书平获得热菜立异种类角逐第一位。

　　23日上午八点半，选手和相干事情职员齐聚四川旅游学院实训大楼，事情职员颁布发表宁静操纵标准请求、角逐须知和停止预赛检录，首届川菜成都擂台赛正式拉开帷幕。颠末一天慌张剧烈的角逐，擂台赛的选手们经由过程对味型立异成都旅游几天适宜、烹调技法、养分搭配成都最合适一日游、美食美学、潮水气势派头等方面的技法展现，带来了一场视觉和味觉的顶峰盛宴。