“在成都名菜的评比中成都高级特征礼物，文明性是起首要考量的目标，其夸大菜品需具有当地共同的人文典故微风气民风等，表现本地饮食文明特征，而这也是区分其他菜系通报天府文明的枢纽地点

　　“在成都名菜的评比中成都高级特征礼物，文明性是起首要考量的目标，其夸大菜品需具有当地共同的人文典故微风气民风等，表现本地饮食文明特征，而这也是区分其他菜系通报天府文明的枢纽地点。”2021成都名菜遴选举动专家评审组组长连云港特产送人、四川旅游学院院长卢一暗示成都高级特征礼物。

　　3月19日，由成都会商务局主理的成都名菜遴选公布举动启动。成都23个区（市)县保举报送了最能代表处所特征的名菜289道成都高级特征礼物，经由过程7天的收集评比，市民投票总数高达378万张。4月20日，颠末专家评审们8个小时的剧烈会商，并分离收集投票成果，终极评比出了包罗陈麻婆豆腐成都高级特征礼物、伉俪肺片、赖汤圆等在内的100道成都名菜。

　　4月20日，成都会商务局公布成都100道名菜成都高级特征礼物，为“好吃嘴”们供给了一份新颖、片面、威望的成都美食打卡菜单。

　　成都会商务局国际美食处卖力人暗示，“实在成都大菜小菜又何止这100道，我们只是聚焦群众爱好推举‘代表’罢了，让极具天府特征并承载这座都会人文汗青的成都名菜得到更多存眷，从而鞭策国际美食之都建立。”（四川日报全媒体记者 雷倢）

　　据引见，成都名菜遴选专家评审组在省级天府名菜评分尺度根底上成都高级特征礼物，分离成都实践，完美构成了成都名菜遴选尺度，地区性、文明性、宁静性连云港特产送人连云港特产送人、手艺性、群众性、品牌性、效益性等均作为了此次评比目标。