川北凉粉清代末年创建于南充

　　川北凉粉清代末年创建于南充。开创人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉成都十大特征文明，其凉粉细嫩清新，佐料香辣味浓，逐步卖出了名望，谢家便世代相传专卖凉粉，后正式办起川北凉粉店。现已传播全省，成为出名小吃。

　　鸳鸯暖锅，是以传统毛肚暖锅的红汤卤和宴席菊花暖锅的清汤卤成都十大特征文明，二者兼并改制而成的四川立异暖锅。此品原名“双味暖锅”。为1983年重庆队参与天下第一届烹调大赛的参赛菜品，由阎文俊取名设想、特级厨师陈志刚建造。这类暖锅用铜片隔成两半，形成一个太极图形，一边放清汤卤，一边放红汤卤，入锅烫涮.

　　担担面是出名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟四川的八大特产送礼，舀上炒制的猪肉末而成四川的八大特产送礼。成菜面条细薄四川的八大特产送礼，卤汁酥香，咸鲜微辣四川的八大特产送礼，香气扑鼻，非常入味成都十大特征文明。此菜在四川广为传播，常作为筵席点心。担担面中最著名的又要数陈包包担担面了成都十大特征文明，它是自贡市一名名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最后是挑着担子沿街叫卖而得名。

　　龙抄手开创于本世纪40年月，其时春熙路“浓花茶社”的张光武等几位伴计筹议合伙开一个抄手店四川的八大特产送礼，取店名时就谐“浓”字音，也取“龙凤呈祥”之意，命名为“龙抄手”。龙抄手的次要特征是：皮薄、馅嫩成都十大特征文明、汤鲜四川的八大特产送礼。抄手皮用的是特级面粉加少量配料，细搓慢揉，擀制成“薄如纸、细如绸”的半通明状。

　　“钵钵”实在就是瓦罐，钵里面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用钵钵鸡签串制，晾冷浸于各类口胃的佐猜中，除滋味悠久外更添情味盎然。钵钵鸡已有上百年的汗青，源于四川的乡村，与身具来着点单纯朴实的村落气味，因其麻辣爽口成都十大特征文明，食用便利，风味共同等长处