日前，随着良品铺子在成都的第200家门店——中海国际一店的开业，成都休闲零食市场历经3年的洗牌，迎来了新的格局，良品铺子在门店数和销售业绩上，正式占据西南休闲零食市场第一品牌的地位

　　日前，随着良品铺子在成都的第200家门店——中海国际一店的开业，成都休闲零食市场历经3年的洗牌，迎来了新的格局，良品铺子在门店数和销售业绩上，正式占据西南休闲零食市场第一品牌的地位。

　　作为西南要塞，中国美食之都吸引了全国的各大零食品牌来争夺市场，历经3年市场洗礼，越来越多的零食品牌在成都市场消失，而存活下来的品牌也出现了更多机遇，带领成都休闲零食市场继续发展。

　　作为中国的美食之都，四川本土滋养的零食品牌就不胜枚举。以熟食产品为例，从周黑鸭、久久鸭、小胡鸭，到廖记棒棒鸡、紫燕百味鸡，这些垄断了大半个中国人民餐桌的卤制品，几乎都起源于四川。

　　本土品牌非常强悍成都有名的糕点牌子。但作为西南要塞，成都的、经济地位又决定了它必定会成为兵家必争之地。对于任何一个想要打造成全国品牌的企业来说，成都是绕不过去的一道关卡，因为拿下成都，也就意味着拿下了西南市场。

　　这些年，这块沃土，让所有想要打造成全国知名零食品牌的企业趋之若鹜。来伊份、好吃屋、故食汇、蓉一品、吃八方……有调查数据统计，成都零食类的竞争品牌超过400多个零食有鸣成都店价格。

　　2012年3月，良品铺子在春熙路商圈开了第一家门店，正式迈开进军西南市场的步伐。而随着良品铺子的加入，直接加剧了成都休闲零食市场的洗牌速度。

　　在线下实体店迎来关闭潮的大背景下，成都的零食店铺同样未能幸免。2014年，大本营在华东市场的来伊份全面关闭了在成都的几十家门店，宣告该公司成都拓展战略全线崩溃。

　　同年，良品铺子加速拓展成都市场，当年12月底，在成都门店突破100家。而到了2015年，良品铺子呈现集中爆发的态势。下半年，良品铺子在成都每月都有十几家店铺集体开业。此外，良品铺子还大范围投地铁零食有鸣成都店价格、户外商圈LED屏广告。

　　战略上的重视，以及资源上的倾斜，让良品铺子在成都的布局终于出现收获：2015年双十二，成都市场与去年相比，门店的店均客单数和店均销售额增长翻了10倍，成为良品铺子覆盖的5大区域里的潜力股。2016年1月，良品铺子成都门店突破200家。自此，良品铺子稳居西南市场休闲零食第一品牌的地位。

　　“如何融入巴蜀文化?”这是每一个要入驻成都市场的商家必须考虑清楚的问题。战略先行是关键，而良品铺子的所有决策都围绕本地化来展开。

　　因成都的吃货们“更挑剔”，所以良品铺子进驻美食之都，比开辟其他市场面临着更大的困难浙江特色美食。除了直面近400家卖休闲食品的竞争品牌，更要适应成都人民的购物习惯与饮食口味。

　　“成都人民闲适的生活环境，注定了他们对食物的挑剔。”在良品铺子四川分公司总经理万正光看来，西南市场是典型的产品口味区域化的代表，当地人民有自己的味觉体系，以麻辣为主，而良品铺子的多数产品都是依据湖北人的口味来定制的，这对现有的产品体系提出了挑战。

　　不过在良品铺子开拓成都市场的元老人物卢进军看来，“我们在成都市场最大的竞争对手还是我们自己，让成都人民接受这个品牌是最关键的。”因为成都人民比武汉、长沙等中部城市的人民更追求独立性，“他们自己要是能认可产品，都会很愿意花钱，所以只要品牌能被他们认可，成都市场潜力很大。”

　　而2015年，良品铺子对“讨好”成都人民的重视成都有名的糕点牌子，直接体现在该公司对成都管理团队的调整上。万正光曾是良品铺子商品采购中心的总监，有近10年研发和生产产品的经验。良品铺子将这一关键人物委派到成都市场。

　　“等现在开到200家门店，规模和销量都支持我们来为成都市场定制产品了。”万正光介绍，2016年，良品铺子将与更多四川当地的食品企业一起合作，来研发和定制专门供给成都市场的产品。

　　对良品铺子而言，让产品满足挑剔的吃货一直都是最重要的。2015年，良品铺子的研发团队就重点在攻克湖南市场，专门为湘妹子定制了十几款爆辣的肉制品。

　　而这也与良品铺子的生存理念一脉相承。良品铺子董事长杨红春经常说：“我们与其他品牌之间，并不是简单的对抗和博弈，谁对消费者的服务更贴心，能更快满足消费者的需求，让消费者更爽，谁就会站在制胜点。”

　　此外，进军成都市场，良品铺子本地化的另一个举措是：在开店地点的选择上，以及店铺风格的设计上，更符合成都人民的消费习惯和喜好。

　　开店策略曾是困扰良品铺子开发团队的重要难题。良品铺子在其他市场的开店模式主要是“商圈+主干道”，但在成都有些行不通。成都商业成熟度远超武汉，大大小小的商圈虽然非常多，但门店租金贵得不可思议。并且成都以连锁品牌为主，小品牌几乎无立足之地。

　　良品铺子成都门店的开拓者们决定换个思路，先为享受安逸的成都人送去便捷。因为良品铺子在困境面前也发现了机遇：成都人很容易接受新东西成都有名的糕点牌子，可成都的食物选择性太多，他们已经习惯性去对比和挑选，找到性价格比最高的产品。所以，对品牌的依赖性比其他城市要弱。

　　经过3年的摸索与积累，良品铺子的门店从成都的核心商圈浙江特色美食，逐渐开到了部分主干道路两边和部分中高端社区。不同于武汉市场的是，基于成都人民的购物习惯和成都社区商业的气候，成都门店更多集中在核心商圈和中高端社区，致力于“将店开到成都人民的家楼下”。

　　与此同时，成都市的门店也基本以大店和形象店为主。2015年，良品铺子率先完成了所有成都市门店的升级换代工程，在店内增设、扩建休息区，从食品店转为休闲体验店，提升门店的“情怀”指数浙江特色美食，满足成都人的小资情调。

　　此外，2015年零食有鸣成都店价格，良品铺子30多家门店牵手京东到家，成为京东到家开拓成都市场的重要战略合作企业，通过本地生活服务平台，进一步拉近与消费者之间的距离，提升成都人民的购物体验。

　　“未来1至3年来，良品铺子将全面覆盖以成都为核心的周边市场，包括重庆零食有鸣成都店价格、云南、贵州等地成都有名的糕点牌子，从而全面拿下西南市场。”万正光介绍，围绕这一战略，2016年，良品铺子将重点围绕产品下功夫，定制研发更多让成都吃货们也尖叫的产品。