狼牙土豆是的一种处所风味小吃，由四川小吃“天蚕土豆”改良而来，多在陌头巷尾摆摊设点，现炸现卖，在乐山是众所周知的饭后小食

　　狼牙土豆是的一种处所风味小吃，由四川小吃“天蚕土豆”改良而来，多在陌头巷尾摆摊设点，现炸现卖，在乐山是众所周知的饭后小食。在其他地域也称之为炸土豆，口胃也不尽不异。

　　乐山冷串串，又称“乐山钵钵鸡”，是四川乐山的处所传统小吃，属于川菜系。最早出如今二十世纪八十年月中期。和冷锅鱼同出一辙。但比之略有差别。它是由各类蔬菜、肉食切成不划定规矩的外形，再用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，最初把它放入特制配方的锅里加工煮熟便可食用。

　　薄饼是犍为的一道名小吃。是用一张半个巴掌大的很薄险些通明的饼，将拌好的萝卜丝+抄黄豆米+白糖+芝麻面，局部包裹好，为一个薄饼，10个薄饼为一份。配上调好的甜醋。 全部薄饼放入醋里浸泡一小会，捞起来一口吃掉，酸酸甜甜的，又带点辣味，萝卜丝又是脆脆的，又有几颗小黄豆，咬起来噶甭噶甭的。这就是乐山小吃的精美的地方。记的蘸醋的时分必然要把薄饼夹好了，要不它一不妥心就散掉的。

　　姜糕曾作为贡品纳贡，慈禧太后品味后评其为“玉糕”，曰“有油不腻，有糖不伤，洁如脂玉河北特产送人，软似秋云”。今后蓬溪姜糕名扬全国。

　　老妈兔头是四川省传统名吃，来源于四川省成都会双流县，是本地的招牌美食。兔头口感麻而不燥，鲜而不腥，色香味形俱佳。

　　酸辣豆花是四川成都、乐山等地著名的处所小吃。豆花在畴前多以摊担情势运营，遍及盛行于都会和乡村，是一种汗青长久的官方小吃。酸辣豆花是豆花的一个种类，用酱油、醋、辣椒面、味精调成味汁，放入事前熬烫的豆花，撒上豆芽末、油酥黄豆、大头菜末和葱花即成。酸辣豆花口胃酸辣咸鲜，豆花细嫩，配料酥香，味浓滚烫，别有风味。

　　张飞牛肉在清朝乾隆年间就远近驰誉，已有二百年汗青。民国期间在成都“劝业会”上曾被评为“上等食物”江苏特产送人，自此名誉更佳。亦曾在40年月得到成都产业协会优良产物银奖，名扬川表里。

　　乐山的甜皮鸭是乐山著名的小吃，相传是由清朝御膳工艺完美而来。方才出炉的鸭子，鸭皮酥脆爽口。冷却后，鸭皮上的甜卤浸入到鸭肉中，鸭肉的膻味完整肃清，肉质细致鲜嫩。

　　川北凉粉江苏特产送人，也叫做旋子凉粉，自清末问世以来，以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味气势派头饮誉巴蜀，传播至今，已有90多年汗青。川北凉粉曾得到“中华名小吃”、非物资文明遗产，也是中华老字号“川北凉粉”的招牌美食小吃。

　　张飞牛肉产于市，是具有浓重的四川风味的特产。张飞牛肉外表为棕白色，切开后肉质纹丝严密，不干、不燥、不软、不硬，食之咸淡可口，宴席配餐，伴酒佐餐均宜。

　　泸州白糕 ，选用上等大米、白糖、木樨糖、猪油为质料，用提糖办法精制而成，故全称木樨猪油提糖白糕。泸州白糕以其“美河北特产送人、嫩、香、甜、爽口”等特性著名全川。刚出笼的白糕，明净津润，香气袭人，诱人食欲。

　　蒸凉面是四川广元地域汉族传统小吃之一，吃起来酸、甜、麻、辣、香兼具，开胃，爽口，滋味浓久。超越广元市再无产地。其外型外型和陕西凉皮近似，但其原质料为大米而不是面粉。广元凉面口感光滑爽口，清冷恼人。

　　蛋烘糕河北特产送人，源于四川省成都会，现为成都名小吃；其始于清朝清道光廿三年，成都文庙街石室书院（现华文翁石室，成都石室中学）旁一名姓师的老夫从小孩办“姑姑筵”中获得启示，遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适当红糖调匀，在平锅上烘煎而成。因吃起来酥嫩爽口，口感出格好，遂成四川名点。

　　固然，四川的小吃远远不止这些，只要吃过四川的小吃，才晓得小吃文明的广博博识！食在中国江苏特产送人，味在四川。四川不只是眼睛的天国，更是美食天下的天国，每个来四川玩耍的伴侣，城市成为“吃货”！

　　鸡棕，是攀西地域山野鲜菌中最受喜爱者。攀枝花也多产鸡棕菌。每一年仲、孟之夏，当地域头几场雨一下来，山里的鸡棕便络绎不绝地出如今市里的各个农贸市场上。鸡棕卷粉，以米卷粉为主料，鲜鸡棕菌及云腿辅之，配以姜、蒜、椒、盐等多种调味品。此食做工精密，滋味鲜美，卷粉粑糯，汤汁香味适口，颇具攀西处所风味。