网友“不断爱你”就说，他昔时在重庆上大学，三明的同窗大老远坐火车把一袋特产带到宿舍，“其时以为挺香，吃了两口以为滋味有点怪，一问才晓得是老鼠干!吓了我一大跳，今后再也没敢吃!”　　田鼠干不单甘旨适口，并且含卵白质高，养分丰硕

　　网友“不断爱你”就说，他昔时在重庆上大学，三明的同窗大老远坐火车把一袋特产带到宿舍，“其时以为挺香，吃了两口以为滋味有点怪，一问才晓得是老鼠干!吓了我一大跳，今后再也没敢吃!”

　　田鼠干不单甘旨适口，并且含卵白质高，养分丰硕。尤有补肾之功，对尿频或小孩尿床症具有明显疗效，故有必然的药用代价。因为本地大众遍及爱吃老鼠干，因而向来就有“老鼠干猪肉价”之说。夏季来到，人们险些都把吃老鼠干作为一种享用。烹调办法大都是配以猪肉、冬笋，佐以大蒜、生姜、水酒成都能够照顾的美食，炒而食之成都最着名的糕点。特别是爱饮酒的人，更把它视为配酒之上品。

　　霜花满地的冬季，爱漂亮食的宁化人会在年前储蓄一些老鼠干，以备过年接待客人。白叟们说成都能够照顾的美食，宁化人吃老鼠干的风俗是祖上传下来的。

　　宁化田鼠干又称老鼠干成都最着名的糕点，是福建汀州府出名的客家小吃。闽西八大干菜之一。田鼠属哺乳纲仓鼠科 ，毛色通常是暗灰褐色，有的呈沙黄色成都能够照顾的美食，以稻谷为食成都能够照顾的美食。晚稻黄熟期咬稻穗贮洞窟成都能够照顾的美食，常于山脚田边 草丛，发掘荫蔽小径，对农作物为害甚大成都最着名的糕点。宁化属山区农业县，故田鼠甚多，人们为了庇护庄稼而 捕获田鼠，然后将田鼠制成宁化田鼠干。它与上杭萝卜干成都能够照顾的美食、永定菜干、明溪肉脯干、长汀豆腐干、武平猪胆肝、连城地瓜干、清流笋干，合称“闽西八大干”。

　　老鼠干除甘旨适口，另有奇异成效：会尿床的小孩，吃了老鼠干或老鼠，当天就不尿了。此说法在宁化很遍及。