五芳斋以85.04的金榜指数位居第三

　　五芳斋以85.04的金榜指数位居第三。这是天下首批“中华老字号”企业，始创于1921年，距今已有102年汗青。公司次要处置以糯米食物为中心的中华丽食的研发、消费和贩卖，在嘉兴和成都建有两大消费基地成都传统糕点，经由过程直营、协作运营、加盟、经销等方法在天下成立了415家门店（停止2023年6月尾）成都传统糕点。

　　其食物板块中，最着名确当属广式月饼系列产物，占有公司近四成营收。除此以外，另有粽子、年宵盆菜等季节食物，核桃包、流沙包、虾饺等广式点心类冷链食物成都传统糕点。核桃酥成都特征小吃一览表、果仁酥、凤梨酥、红茶酥、鸡仔饼等中式糕点饼酥，一样占着一绝。

　　艾媒征询猜测，本年中国烘焙食物行业市场范围将到达3069.9亿元，同比增加7.6%，2025年这一数字将增加至3518.0亿元。在合作日益白热化的布景下，品牌只要打造出属于本人的差同化劣势，满意消耗者多样化需求，才气立于不败之地。

　　本年1-6月，五芳斋完成停业支出18.66亿元成都特征小吃一览表，净利润2.56亿元，同比别离增长3.15%和5.78%。作为粽子行业龙头企业和尺度订定者，上半年粽子系列营收为15.82亿元，同比增加4.46%；粽类产物自产产量35,739.33吨，委外加工产量13,140.79吨。

　　2023年上半年，糕点面包行业范围以上企业完成停业支出550亿元，利润总额30亿元成都特征小吃一览表，同比别离增加5.5%和58%。中国烘焙食物行业细分市场开展潜力宏大，跟着交际媒体、短视频平台的不竭开展，各种网红探店、KOL保举等促使中式糕点走向快速车道。

　　稻香村在天下具有3大手艺研发中间、7大质料供给基地、10大当代化食物消费加工中间、120多条当代化消费线。构成了以中式糕点为“内核”，月饼、粽子等季节产物为“两翼”成都传统糕点，休闲零食、速冻系列、肉食系列、食物馅料、年货礼物为“阵地”的产物家属，种类超越1000款，不只脱销天下，还出口到40多个国度和地域。

　　按照艾媒金榜公布的《2023年中国中式糕点品牌排行榜TOP10》显现，排在榜单4-10位的顺次是知味观、沈大成成都特征小吃一览表、嘉华食物成都传统糕点、好事林、桂发源、潘祥记、杏花楼。上面重点引见一下前三名：

　　稻香村的糕点，曾被乾隆天子歌颂为“食中隽品，甘旨车载斗量”。颠末两个半世纪的传承，融汇南北各地特征，并按照四时八节时令变革，不竭打造新产物。如春季供给风雅糕、松子黄千糕、酒酿饼，夏日供给冰雪酥、荤素绿豆糕、夏酥糖成都特征小吃一览表，春季供给快意酥、佛手酥，夏季供给鲜肉饺、芙蓉酥、马蹄糕、糖年糕、芝麻酥糖等。

　　因为次要产物为粽子、月饼等传统季节食物，存在较着的时节性特性，相干公司支出凡是显现时节性颠簸。五芳斋明显也意想到这一点，正在测验考试做出改动，推出烘焙类第二品牌“嘉湖细点”，肯定以“酥”“团”“糕”“片”四大产物作为开展重点。

　　所谓中式糕点，是指用中国传统工艺加工建造的各式糕点，以面粉或米粉、豆粉、糖油为质料，辅之以蛋、奶、酥油和各类馅料，经制坯、成型、烘烤、蒸制或油炸而成成都传统糕点。绿豆饼、妻子饼、麻薯、肉松小贝、青团、蛋黄酥、桃酥等深受消耗者喜爱，年青群体（19-35岁）为消耗主力军，占比超越六成。

　　广州酒家以91.16的金榜指数位居次席。这一样是一家中华老字号企业，始创于1935年，对峙“食物+餐饮”双主业协同开展，是华南地域深具岭南特征的大型食物制作及餐饮效劳团体，旗下具有“广州酒家”“陶陶居”“利口福”“秋之风”“粮丰园”等品牌。

　　近两年，市场上还出现出虎头局渣打烘焙、墨茉点心局、汉糕堂、拾酥坊等新中式糕点品牌，门店装修成都特征小吃一览表、设想新潮，产物还参加了“国潮风”的观点，更切近年青人的审美。

　　稻香村以91.51的金榜指数位居第一。1773年（清乾隆三十八年）始创于姑苏观前街的稻香村，是中国糕点行业现存汗青最长久的企业之一，传承至今已有两个半世纪，也是国度首批认定的“中华老字号”。