这里另有一个“偷来之说”，据金凤扒鸡的传承人，现在是石家庄洛杉奇食物有限公司肉食分厂厂长季瑞学引见，传说中开创人一开端也是给一家鸡铺当学徒，厥后不甘居于人下，将偷学来的制鸡秘方加以立异，因而另立一派成都泰初里简介，自创了“马家鸡”

　　这里另有一个“偷来之说”，据金凤扒鸡的传承人，现在是石家庄洛杉奇食物有限公司肉食分厂厂长季瑞学引见，传说中开创人一开端也是给一家鸡铺当学徒，厥后不甘居于人下，将偷学来的制鸡秘方加以立异，因而另立一派成都泰初里简介，自创了“马家鸡”。“因为年月长远，这类说法曾经无据可考了。”

　　现在，几经变化的金凤扒鸡厂已搬家到石家庄北二环西路上，扒鸡老店颠末屡次重修整修，店堂情况大为改变，贩卖网点也由本来的扒鸡老店一家扩展到省会各大超市及中小型阛阓等200余个网点，并在走出石家庄，贩卖收集扩大到周边地域及保定、太原、京津地域，还出口到日本。金凤扒鸡品牌曾经建立了石家庄洛杉奇食物有限公司，初具范围。2006年，金凤扒鸡被中华群众共和国商务部首批认定为“中华老字号”。前后得到“石家庄市标记型产物”、“石家庄名特食物”、“省级非物资文明遗产”等殊荣。

　　金凤扒鸡开展到如今，曾经成为河北的出名特产，也在建立石家庄的品牌特产文明成都泰初里简介。还没吃过金凤扒鸡的伴侣们快去品味一下吧临沂特产送人！

　　“金凤扒鸡”最早始于1908年，其时一对叫做马洪昌的回民佳耦在石家庄大桥街开了一家马家鸡铺，他们做出来的扒鸡风味共同。固然其时的店肆很小，但买卖非分特别兴盛，每当热火朝天的扒鸡出锅以后，店内店外老是挤满了主顾。由于天天求过于供，去晚了的主顾还经常买不到。

　　在扒鸡原质料的挑选上，均选用柴鸡，每只都是经心选择的蛋鸡。用蜂蜜上色临沂特产送人，利用百大哥汤，辅以18道香辛料，慢炖14小时临沂特产送人，才气完成。

　　在中国人的饮食序列中，鸡不断占据很主要的职位。鸡鸭鱼肉，鸡是排在第一名的，一些地域另有“无鸡不成宴”的说法。天下各地，根本上都有鸡肉的招牌菜成都泰初里简介，每一个地域的口胃差别，食品的风味也差别。

　　就是如许一家街边的一般小店，由于扒鸡的滋味很好，渐渐开展强大，才有了明天在石家庄的大街大街都能见到的“金凤扒鸡”。而且曾经成立起工场，接纳真空包装的情势行销各地，让各个地域的人们都能品味到金凤扒鸡。即便是身处他乡的庄里人，在外埠也能吃到故乡的滋味。

　　马家鸡铺担当了我国烧鸡的传统工艺，凭的是本身品格和优良的口碑，但已往那种手事情坊式的消费方法也限定了其进一步开展。因而“金凤”扒鸡的运营者们在担当老字号的传统之上，又改良了加工工艺，设想出特地的不锈钢夹层锅代替本来的大铁锅，变明火加热为蒸汽加热，产物构造也由已往的单一种类改成扒鸡、烤鸡、幽香鸡、孺子鸡、烤鸭等十余种产物，并推出真空包装，使产物贮存期由本来的2-3天耽误到90-180天。

　　马家鸡不断对峙着前店后厂作坊式的消费方法，在1956年公私合营后，划归昔时的石家庄市食物公司，1983大哥店由旧址迁徙到南马路，因为工艺共同、汗青长久，故改名为“扒鸡老店”。

　　金凤扒鸡的辅料由十八味香辛料构成，而这十八味辅料既是香辛料又是中草药，在《本草纲目》中都有其名。建造金凤扒鸡的老汤固然几经变革，但直到如今仍是相沿百大哥汤，天天清汤，将浮油和陈渣去除，加续新料。配方属秘方，已往不断是单传，肃清来的渣子都要用火烧掉。即便是如今，配方也只要个体人晓得，建造时由专人卖力配料，其别人躲避临沂特产送人。

　　跟着工夫的推移，扒鸡店也改名为“金凤扒鸡”临沂特产送人。金凤寄意着鸡窝里飞出金凤凰，祈望能如凤凰涅盘，让老字号临沂特产送人、老产物走出石门，冲出国门再获重生。