来源：相传在30年月，成都郭朝华伉俪沿街设摊出卖肺片为业，因建造精密、风味共同而为大众所喜食成都的特产有哪些，“伉俪肺片”因而得名

　　来源：相传在30年月，成都郭朝华伉俪沿街设摊出卖肺片为业，因建造精密、风味共同而为大众所喜食成都的特产有哪些，“伉俪肺片”因而得名。因其名望很大，风俗称呼长远，故至今仍相沿旧名“伉俪肺片”。

　　做法：将牛肉、牛杂洗净，焯透，放入锅内，加上老卤和花椒、肉桂、八角香料包，烧开后用慢火煮约两小时。将煮烂的牛肉、牛杂切成片，装入盘内；舀点老卤，加上味精、辣椒油成都的特产有哪些、酱油、花椒粉调成味汁，浇在牛肉、牛杂上，再撒上酥花生米末、芝麻面便可。

　　做法：先做凉粉，用杯子量五杯水，倒入锅中，烧水，放一点盐。烧水的同时，用杯子量2／3杯的绿豆粉，加冷水调匀。把水烧滚后渐渐参加调稠的粉液，边倒沸水边搅拌。然后在室温下冷却。最好的保留办法是等凉粉不粘手后，泡在冷水中。然后是参加红油、蒜泥、盐等调料，最初淋上红油江苏特产送人。

　　口胃及选料：川北凉粉之以是着名，不单单是凉粉建造独具特征，更头要的是拌料非常讲究。次要拌料有辣椒、花椒、生姜、葱叶、冰糖等搀和建造的红油，和有精选大蒜捣制的蒜泥，可谓色、香、味俱全，独具风味。

　　来源：川北凉粉滥觞于四川的南充，开创人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉，其凉粉细嫩清新，佐料香辣味浓，逐步卖出了名望成都的特产有哪些，谢家便世代相传专卖凉粉，后正式办起川北凉粉店。如今，川北凉粉曾经成为成都小吃的一部门。

　　伉俪肺片不只作为一种小吃而风行北都城，并且也用作初级筵席的冷碟，遭到很多门客的喜欢江苏特产送人。实在如今只需到一家四川菜馆，根本上都能吃到这道小吃。这款小吃的麻辣鲜香让成都小吃蜚声中外。普通的售价为每碟10-15元。

　　成都小吃在北京的形态能够用一个字来描述，那就是“火”！大街上随意找人问问他家四周有无成都小吃店，十有八九获得的是必定的答复。这里诱人的菜肴、实惠的价钱，老是能吸收很多的客人。

　　口胃及选料：伉俪肺片选料为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，如今其实不消肺建造。这道小吃建造精密、调味讲究江苏特产送人、色彩红亮、软糯可口、片大而薄、麻辣鲜香、细嫩化渣。