盐水鸭是南京出名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫木樨鸭，是中国天文标记产物

　　盐水鸭是南京出名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫木樨鸭，是中国天文标记产物。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千五百多年汗青。

　　盐城从西汉武帝元狩4年（前119年）成立盐渎县，其时这里各处皆为煮盐亭场，四处是盐河， “渎”就是运盐之河的意义。东晋安帝义熙7年（411年）时改名为盐城县，以 “环城皆盐场”而得名。盐城历经了两千多年的汗青沉淀沂水县十大特产，到处披发着浓重的海盐文明。现代以盛产“淮盐”而享誉中原，古称“淮夷地”。早在战国期间即“煮海为盐”，《史记》载“东海有海盐之饶”。秦汉时则“煮海兴利、穿渠通运”，已成为渔盐兴隆之地。唐时，“甲东南之富成都蛋糕品牌、边饷半出于兹”的淮南盐场，仅盐城就有“盐亭一百二十三所”。唐宝应年间，境内设有海陵监、盐城监，每岁煮盐百余万石，当时盐城已成为东南内地主要的盐业消费中间。

　　阳山川蜜桃是无锡出名特产之一，已有近七十年的种植汗青。产于中国出名桃乡江苏无锡市阳山镇，阳山川蜜桃以其形美、色艳、味佳、肉细、皮韧易剥、汁多甘厚、味浓香溢沂水县十大特产、进口即化等特性而举世闻名。阳山川蜜桃早桃种类5月尾开端上市，7月15日前后，甜度最高的湖景桃也将大批上市。2013年1月5日，“阳山”商标得到国度工商总局宣布的新认定中国驰誉商标名单。

　　每逢金风送爽、菊花怒放之时，恰是金爪蟹上市的淡季。夏历9月的雌蟹、10月的雄蟹沂水县十大特产，性腺发育最好。煮熟固结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，味道鲜美，是享誉中国的名牌产物。

　　西亭脆饼是江苏南通西亭地域传统名点，始于清代光绪在位早期，至今已有百年汗青。西亭脆饼用料讲究，做工精密，具有酥甜香脆、甘旨适口的共同气势派头。

　　蒲菜俗名蒲儿菜，是淮安独有的传统名菜。由于它是香蒲根部的茎芽，以是别名蒲芽、蒲笋；《西纪行》称它叫蒲根菜，在古书上则称之为蒲、深蒲或蒲蒻。蒲，是一种野生的水活泼物，别名香蒲。蒲苇韧如丝，那是老蒲。初生的蒲心蒲茎很嫩，能够食用。人类食用蒲，汗青长远。

　　扬州炒饭选料松散、建造精密、加工讲求，并且重视配色。炒制完成后，颗粒清楚、粒粒松懈、软硬有度、颜色和谐、光芒丰满、配料多样、鲜嫩滑爽、香糯适口。

　　扬州炒饭，别名扬州蛋炒饭，是江苏扬州典范的小吃。次要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等。腹胀、尿失禁患者忌食。

　　镇江醋又称镇江香醋。是江苏镇江的处所传统名产，属于调味品。香字阐明镇江醋比起其他品种的醋来讲，重点在有一种共同的香气。镇江醋属于黑醋/乌醋沂水县十大特产。 镇江香醋创于1840年，举世闻名，1909年开端大批出口。镇江香醋在海内曾5次别离得到金牌奖、劣等奖沂水县十大特产、一等奖等，1980年获国度银质奖。

　　阳澄湖大闸蟹别名金爪蟹。产于姑苏阳澄湖。蟹身不沾泥，俗称净水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。肉质膏腻，十肢强健，置于玻璃板上能疾速匍匐。

　　黄桥烧饼建造的次要质料有面粉，猪油，花生油，芝麻。所用的面粉必需是中筋，强筋和弱筋却不宜建造，所用芝麻必需去皮，去皮的芝麻不得改动它的光彩与外形，普通有咸甜两种口胃，讲求的做法是以上等肉松作为馅料！黄桥烧饼光彩金黄，表面美妙，香酥适口，不油不腻，合适各地消耗者的口胃。2003年荣获“中华民族小吃”的称呼，2004年获“江苏食物展览会金奖”。

　　大众中传播着如许一首歌谣：“西亭脆饼十八层，层层清楚能照人，下风吃来下传闻，苦涩酥脆爱煞人。”

　　紫菜(laver)俗称索菜，别名子菜、紫英，为 红藻门(Rhodophyta)红毛菜科(Bangiaceae)紫菜属中叶状藻体可食的种群。紫菜养分丰硕，其卵白质含量超越海带，并含有较多的胡萝卜素和核黄素。每100g干紫菜含卵白质24～28g、脂肪0.9克、碳水化合物31～50g、钙330毫克、磷440毫克、铁32毫克、胡萝卜素1.23毫克、核黄素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、异白氨酸1.4g，其卵白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各类蔬菜之冠，故紫菜又有“养分宝库”的美称。连云港紫菜为天文标记证实商标。

　　木樨酥糖是产于江苏徐州，安徽合肥等地的特征传统名点。是一种传统的春节应时糕点，该产物深受广阔消耗者所喜欢，是居家、旅游、休闲、捐赠亲友之佳品。木樨酥糖次要是以芝麻、精面粉、蜂蜜、麦芽糖、白沙糖、南木樨等精制而成，可间接食用，滚水冲饮滋味最好，因其香芬芳、养分津润，是中老年人非常喜欢的甜食。

　　乾隆贡酥是江苏宿迁出名的特征小吃，香、脆成都蛋糕品牌、酥、透。所谓香，即饼香、油香、芝麻香三者合一。出格是芝麻香，听说芝麻皮苦且涩，芝麻仁才是真香，叶家用的满是上等的芝麻仁。所谓脆，即沾唇即碎，该饼需轻拿轻放，炎天安排3-5天香脆照旧。如果用塑料袋包装，脆皮可连结2-3个月以上。所谓酥，就是坚实，不单皮酥，里面如一。

　　黄桥烧饼得名于1940年10月那场出名的战争“黄桥决斗”，战争打响后，黄桥镇本地大众冒着仇敌的炮火炬烧饼送到火线阵地，谱写了一曲军爱民、民拥军的绚丽凯歌。

　　南京盐水鸭建造汗青长久，积聚了丰硕的建造经历。消费的盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香美味美，具有香、酥、嫩的特性。而以中秋前后成都蛋糕品牌，木樨怒放时节建造的的盐水鸭色味最好，名为木樨鸭。

　　常州小笼包是江苏省常州市的特征小吃。常州加蟹小笼包具有“皮薄通明、卤汁丰硕、蟹香扑鼻、肥而不腻、汁水浓重、肉馅鲜嫩”的特性，辅以香醋、嫩姜、风味更佳，可谓常州一绝。1985年被评为市优良产物，并编入“江苏省小吃食谱”，1990年被常州市群众当局列为十台甫点之一。