本来，腐败前后至谷雨时节的“明前茶”“雨前茶”常常能卖上好价钱，而夏茶、秋茶倒是茶农眼里的“赔钱货”

　　本来，腐败前后至谷雨时节的“明前茶”“雨前茶”常常能卖上好价钱，而夏茶、秋茶倒是茶农眼里的“赔钱货”。西北大学食物科学与工程学院传授岳田利在安康调研时理解这一状况后，决计用科技手腕把“赔钱货”酿成“香饽饽”。

　　工夫不负故意人。富硒速溶茶粉产物一上市，就获得了外洋市场的承认和洽评。“与我们协作的茶粉贩卖企业2019年开端承受外洋定单，2020年出口额到达7900余万元。今朝，我们研发的以富硒速溶茶粉等为代表的产物已出口至欧洲、中东、东南亚等地域的10余个国度，累计出口创汇1367.53万美圆。”谈及本人团队的科研功效转化，岳田利非常欣喜。

　　本年3月，王晓宇团队的葡萄加工手艺及财产化使用得到了“陕西省高档黉舍科学手艺研讨优良功效一等奖”。

　　与此同时，陕西各大高校也抢抓这一机缘，主动转化科研功效，争相把甘旨的“高科技”真个甘旨食物奉上苍生餐桌。“吃的是安康，更是科研功效！”曾经成为陕西“高学历”美食的“金字招牌”。

　　7月25日，当记者走进西北农林科技大学的尝试室时，被长远的一幕所震动：只见红、紫、黑、黄等色彩的土豆整整洁齐“躺”在桌上，等候被建造成标本。

　　团队成员陈彤国报告记者，葡萄制成葡萄酒后，烧毁的葡萄皮还能够被加工成甘旨适口的葡萄玫瑰饼。“与传统的玫瑰饼比拟，我们的葡萄玫瑰饼富含花青素杭州必买的特产，滋味愈加清新。”陈彤国引见，葡萄玫瑰饼客岁一上市就贩卖火爆，短短2个月卖出了近20万元，深受消耗者喜爱。别的，团队还从葡萄籽中提取单宁身分，可用于改进葡萄酒的口感。

　　葡萄酒是餐桌上的“常客”，但许多报酬了安康会只管削减酒精摄取。因而，脱醇葡萄酒的理念就如许遭到了王晓宇团队的存眷。“脱醇葡萄酒在外洋很有市场，在海内却根本处于空缺。”王晓宇注释，今朝由他们团队开辟的脱醇葡萄酒曾经完成正式投产前的实验，9月份将完成量产进入市场成都泰初里商圈。

　　民以食为天。比年来，愈来愈多的高校科研功效走出尝试室“深闺”，落地转化到人们的一样平常食物傍边。这些“高学历”食物以“绿色、养分、宁静”著称，与现今消耗者的安康饮食看法不约而合。

　　说干就干。联络厂家、调试样品、设想包装……几经周折，杜好田的“彩色土豆锅巴梦”终究酿成了理想。

　　现在成都泰初里商圈，杜好田曾经结业了。结业后，杜好田跟从陈勤团队，返回镇巴大山深处的田间地头，进一步研讨、推行彩色土豆的栽种、贮藏和加工手艺，并教本地村民栽种彩色土豆、消费锅巴，为本地开拓了一条全新的致富大道。

　　这些彩色土豆的培养人叫陈勤，是西北农林科技大学食物科学与工程学院的一位传授。陈勤报告记者成都泰初里商圈，彩色土豆和一般土豆比拟，养分身分更片面、养分代价更高，除具有一般土豆的养分成额外，还含有花青素和多酚等高抗氧化活性物资杭州必买的特产。

　　中国人的吃茶品茗方法次要是对原茶茶叶停止浸泡，柔嫩的春茶泡出的茶水口感温润鲜爽，以是很受大众欢送。可是，岳田利团队的冯克伟在尝试中发明，当茶叶颠末提取、别离建造成速溶茶粉后，不管春茶、夏茶仍是秋茶在口感上很难分辩。“很多本国人都有冲沏茶粉的风俗，因而我们决议把销路欠安的夏秋茶加工成速溶茶粉出口，助力茶农增收。”冯克伟说。

　　安康本地盛产富硒茶，在尽能够不丧失其风味和养分身分的状况下，怎样将富硒茶建造成富硒速溶茶粉？岳田利团队颠末屡次实验，发明采纳高温阻氧持续提取手艺、高温阻氧枯燥手艺能够有用低落茶叶香气及活性身分的消耗，团队研发的浸说起稀释工艺也可以最大限度保存茶叶中的茶多酚及其他养分身分。“为了做好产物，我们申请了12项专利手艺。”岳田利笑着说。

　　杂交、挑选出这些彩色土豆其实不简单。陈勤用了近10年工夫，把本人的尝试室“搬”进了田间地头，顶着酷寒盛暑专心研究，才培养生产量高、品格好的彩色土豆种类。

　　7月27日，在陕西师范大学的尝试室里，食物科学与工程专业的研一门生王飞正在停止葡萄酒脱醇尝试。“在王晓宇传授的指点下，我们从重复实验中得出，要保存葡萄酒里的芬芳物资还不丧失养分身分，就要包管葡萄酒在高温下停止反浸透脱醇，如许才气建造出风味口感最好的脱醇葡萄酒。”王飞引见。

　　为了推行彩色土豆，2017年，陈勤去镇巴县停止帮扶时，带去了一些彩色土豆种子在本地栽种。没承想，彩色土豆的“身价”在厥后一起暴跌。

　　在陕西师大的西部果品高值操纵教诲部工程研讨中间里杭州必买的特产，除葡萄外，团队也同时研发苹果、猕猴桃、红枣等外乡生果的全果操纵手艺。“我们正在开辟苹果多酚保健品、脱醇猕猴桃酒和红枣酵素等系列产物，夺取把陕西的特发生果‘吃干榨净’。”研讨中间卖力人郭玉蓉笑着说。

　　夏末时节，安步在平利县兴盛镇的茶园基地，一马平川的“茶海”使人赏心好看。但是，如许的美景已经却愁倒了本地茶农。

　　2018年，其时还在西北农林科技大学念书的研讨生杜好田随黉舍前去镇巴县调研时，便认准这里的彩色土豆必定会受市场喜爱，决计大干一番。“我在镇巴县的土豆基地调研时发明，因为本地的天气缘故原由，彩色土豆其实不简单保留。但假如用这些彩色土豆建造成土豆锅巴，不只贮存工夫更长，售价也比彩色土豆自己超出跨越5倍至10倍。我把设法和陈勤传授相同后，他尽力撑持。”杜好田回想。

　　带着彩色土豆锅巴返回校园后，杜好田“红”了。在黉舍扶贫办的撑持下，杜好田构造了一次校园售卖举动，不到1小时就卖出1万多元。彩色土豆锅巴被贴上了“西农美食”的标签，杜好田自己也一会儿成为黉舍的台甫流。同窗们对彩色土豆锅巴爱不释手、纷繁点赞，并鼓舞他将如许的科研食物不断消费下去。

　　“固然夏茶、秋茶卖不上价，但其养分身分却与价钱昂扬的春茶所差无几成都泰初里商圈。”岳田利说。因而，以茶的养分身分“做文章”，成为岳田利团队的主攻标的目的。