节目中，两位本国掌管人前一秒还在为兔头的表面而纠结，怀着忐忑和怕惧的表情砸碎了一颗完好的兔头；下一秒，就被兔头的甘旨所服气，称其为“天使般的滋味”

　　节目中，两位本国掌管人前一秒还在为兔头的表面而纠结，怀着忐忑和怕惧的表情砸碎了一颗完好的兔头；下一秒，就被兔头的甘旨所服气，称其为“天使般的滋味”。

　　一方面，商家能够增强营销，让更多消耗者理解兔头的甘旨。好比与其他出名餐厅、品牌做联名，推出联名套餐。再者，也能够结合视频平台或相干kol，推出品兔头大赛、兔头服法科普等话题或内容。

　　“双流老妈兔头”走红后成都特征礼物送女生，多量兔头特地店开端出现，成都以致全部四川都逐步构成了“啃兔脑袋”的风气。总的来讲，兔头走向天下的次要瓶颈在于表面、服法，更深层的难点还触及食材供给、兔头的全部品类消耗市场等等。

　　别的，作为一款成都特征小吃，兔头在本地不断未呈现较着的品牌化开展趋向，兔头店多数以单店为主，单打独斗的个别店很难推高品类的势能。

　　据中国畜牧业协会的数据统计，2022年我国的牛肉消耗量达1024.5万吨，而兔子的消耗量唯一51.43万吨，此中大部门的消耗量集合在川渝地域成都蛋糕保举。

　　“双流老妈兔头”走红后，多量兔头特地店开端出现，成都以致全部四川都逐步构成了“啃兔脑袋”的风气。

　　今朝，出名度最高的品牌为“双流老妈兔头”，约莫有30家门店。除双流老妈兔头外成都蛋糕保举，出名度相对较高的明芳居兔头、宣兔甲等老字号品牌，多数以单店的情势存在。

　　近几年，市场上跑出了多个主打翘脚牛肉的连锁品牌成都蛋糕保举，主打大单品加其他小吃、主食的情势。兔头店也能够参考相似的开展途径，把兔头作为招牌，搭配主食或其他特征小吃，将兔头“快餐化”或是“正餐化”。

　　前几年的一组数据显现，中国人一年大提要吃掉5亿个兔头，光是四川人就最少吃掉了两三亿个，而成都人更是吃掉了这此中的九成。

　　使人不测的是，店里的许多主顾也被鲜香的兔头吸收了。因而，史桂如便将麻辣烫店改成了专营兔头的店，卖起了麻辣鲜香的兔头。成都最出名的兔头品牌——“双流老妈兔头”也就此降生。

　　值得一提的是，让四川人不能自休的兔头，至今仍未成为天下性的爆款小吃，也没能像串串、跷脚牛肉等一样跑出较有影响力的连锁品牌。

　　总的来讲，兔头走向天下的次要瓶颈在于表面、服法成都蛋糕保举，更深层的难点还触及食材供给、兔头的全部品类消耗市场等等。反观口胃这块，市场上鲜少看到对兔头口胃的质疑声。这意味着，假如能聚焦处理眼下的困难，做足市场教诲成都特征礼物送女生，兔头的潜力也将会进一步开释。

　　以螺蛳粉为例，螺蛳粉在交际媒体出圈后，本地当局便不竭增强财产高低流相干尺度的标准，增强招商引资，让更多优良企业参加到财产中，配合鞭策了螺蛳粉财产的开展。

　　蒋毅以为，要想将兔头推向天下，就得抵消耗者停止必然的市场教诲，仅对兔肉消耗市场停止教诲还不敷，还需求零丁针对兔头消耗停止新一轮的培养，而这需求破费极端长的工夫。

　　另外一方面，相干部分也要增强对兔头财产的搀扶，牵头打造标杆品牌，阐扬头部品牌的效应。好比，强化对财产链的养殖、屠宰企业和中下流品牌的搀扶、标准，保证食材、出品的食安和品格等。

　　很多媒体曾写过啃兔头的根本步调：“先吮吸兔头的汁水，再用食指和大拇指把住四颗兔牙，悄悄地掰开它的高低颌骨。在这一步，包管头骨残缺，才算是上乘伎俩。分隔下颌的腮部，含起它的舌尖，在舌与舌的碰撞后，两颊的肉会显得愈加鲜嫩。”

　　煮熟事后的兔头形状干秃，两颚的兔齿微张，简单给人一种不寒而栗的觉得。“我不承认兔头的滋味成都蛋糕保举，但我至今都不敢盯着它的脸看”，屡次复购兔头的主顾小陈暗示，兔头和牛蛙都属于不成细看的美食。

　　在一些餐饮人看来，此中的主要缘故原由是兔头还没无形成充足大的品类消耗市场。豪虾传开创人蒋毅就婉言，兔肉的消耗市场太小成都特征礼物送女生，与牛肉和猪肉等支流消耗肉类没法等量齐观。

　　彼时，一名名为史桂如的阿姨在双流县城运营一间麻辣烫小吃店。由于儿子爱吃兔头成都特征礼物送女生，史桂如常日里就会在门店煮几个麻辣兔头给儿子吃。