放之四海，菜市场都将和烟火气产生联系

　　放之四海，菜市场都将和烟火气产生联系。无论是日本的筑地市场，还是西班牙的博盖利亚市场，又或者是曼谷火车通过的集市。

　　每到一方，观光客乐于专门安排时日，穿梭在各色菜市之中成都百家批发市场。菜市场它毫无掩盖浦江特产桃形李，不加粉饰地将城市的性格呈现在人面前，弥足珍贵。

　　成都烟火三千年的构成，除了人民公园的盖碗茶；夜市十一二点的烤串冰粉；见过风起云涌后，男男的谈笑风生……当然，它也来源于菜市，是菜市场的一切。

　　没有菜市场的烟火气，成都将不再变得迷人，菜市场实在招人喜欢。而到底什么是成都菜市场特别的烟火气？我们计划用一个系列「菜市场」来试图说清。

　　要阵仗足够大，足够自然。除固定摊位，小商小贩定期乐于光顾。或许在管理者看来，他们还可以更加整洁。

　　但其实成都市浦江县在哪里，居住在不同区域的成都人，每个人心中都有一座菜市场，「我家附近那家」就够符合标准。菜市场，更应该是一种对成都菜市场普遍的自信和骄傲。

　　我们将不定期地从不同的维度，对成都的菜市场进行切片式的呈现。可能是菜市场里具体人的性格，可能是里面的奇观、轶事和规矩，也可能是菜市场里外的馆子……

　　现在，先从一篇关于成都菜市场总的印象开始。你可以将这理解为一篇综述，一篇序言，一篇预告……anyway.

　　从诞生之初，菜市场就是成都街区最为重要和最为丰富的公共空间之一。一日三餐，皆和方圆二三公里的人密不可分。

　　搬家很多年，住在东门之后，门牙的母亲还会专门坐车前往南门的玉林菜市场，走到曾经的摊位，那里有她早前买惯了的马肺片，只认这家人，这个摊。

　　近浦江特产桃形李，方便，卖主和买家相熟，菜市场是城市土著难得的社交场。它也历来是游客不该错过的观光点。陈晓卿说，去菜市场看过逛过，「才和这个城市才有了肌肤之亲」。

　　另一个来自古龙小说、关于菜市场广为流传的话是：绝对没有人会在菜场里的，因为，这些气味，这些声音，都是鲜明而生动的，充满了生命的活力。

　　我们的市场里的物资充斥，可以表示出我们的生活的优裕，不需要配给券，人人都可以满载而归。个个菜筐都可以「青出于篮」，而且当场杀鸡宰鱼，表演精彩不另收费。

　　成都老师以前普遍喜欢说的是成都便于送人的特产，「你们班闹麻了，跟菜市场一样」。这样的比喻，今天看来，应该是夸奖。蓬勃的生命力最重要。

　　这样的比喻，成都人也都曾熟悉，心领神会。因为菜市场的数量众多，它们密度之大，深藏街巷之中，谁没有逛过？

　　仅仅成都二环以内，主要的菜市场目前有30多家。范围扩大到传统的五大主城区，平均每个区有大小将近30家的菜市场。

　　BBC关于成都的美食纪录片，菜市场的取景是在城西的青羊小区菜市完成。露天，布局跟随建筑楼栋本身。显得有点绕浦江特产桃形李，但正因如此，有了可以逛、转角发现惊喜的属性。

　　《锋味》中，张靓颖领着谢霆锋实地体验的则是城南的玉林菜市。上下两层楼的玉林菜市，一楼主营干杂水产，各色辣卤面食承包沿街铺面的绝大多数成都百家批发市场。二楼更多地集中蔬菜和肉类。

　　菜市中间，离开无线电一厂，守着玉林绿植店的罗叔最清楚成都便于送人的特产，玉林更早的菜市场是在玉林横街之上。沿街为市，自发形成，这也是菜市古早的存在形式。

　　露天菜市，风吹日晒，全靠打伞架棚遮蔽。各色摊位生意的兴隆，也大都全靠老主顾的照顾。不过，平淡生活、熟人之外，新鲜事还是不时发生。

　　二楼专做海椒生意的梁太婆成都便于送人的特产，因为张靓颖谢霆锋当时在自家摊位买了豆瓣酱和细青椒，一度成为菜市场的谈资。一楼卖干杂的大姐说成都百家批发市场，张靓颖那天看起来就是个普通成都女孩。

　　玉林菜市场和青羊小区菜市场，他们都是成都菜市场声名远播的代表。同样的马鞍北路菜市场，谢霆锋张靓颖只是在附近嗦了碗甘记肥肠粉。

　　正式的名称叫马鞍北路临时过渡市场，但这里天然生长出来的感觉，却一点也不临时。已经和旧的五六层单元楼融为一体。

　　菜摊依旧神奇地扎根在旧楼与旧楼之间的窄巷，只有街坊邻居知道怎么穿梭在其中最为便捷。初次进入，别怕走丢绕晕，跟随攒动的人群前进，总还在菜市场的势力范围之内。

　　除摊位上遮挡的雨棚，纯露天的状态，你能在马鞍北路菜市场买到乡野上才有的草药。运气好，还能在碰见二八大杠自行车拖来的洋姜。

　　张家巷更多是口耳相传于商贩之间的暗语，菜市正式的名称是叫工人村农贸市场，隔得近成都市浦江县在哪里，风格和马鞍北路菜市场如出一辙。

　　露天的羊肠小道之中，成堆的车厘子，垒成小山的荔枝，整车的番茄，香辣的卤菜……皆为当下的标配。你总能在里面买到成都最便宜的时令菜蔬，找到成都最卡卡角角头的美食。

　　除了固定蔬菜摊位，沿街还有来自郊外的商贩，只卡在某个空位中，铺开卖那么一两样，保留了二三十年前成都菜市的模样。

　　如果说成都的菜市场中还有鄙视链，工人村菜市场，马鞍北路菜市场，以及西北桥附近的新二村菜市场，他们将会牢牢占据金字塔塔尖的位置。

　　万年场的菜市场也以便宜和丰富著称。每到冬季，拖板鞋汽车将载着满车白菜出没成都便于送人的特产，成为一景。附近老厂众多，年轻时从东北支援工厂建设而来的人，退休多年，仍然保留着腌制白菜的习惯。

　　室内的，天涯石菜市场浦江特产桃形李，这里有为不少成都酒店、餐饮店供应麻辣萝卜干的王姐。冻青树菜市场，门牙说她曾经在里面买到过新鲜的兔头。

　　这些成都的菜市场，大多是在改革开放前后建立。「为了方便人们的生活需求，增加城乡物质交流，市内逐渐增加农贸市场成为政府的一项重要工作。」

　　1950年至1952年间，为了改善原住于御河沿岸、皇城坝地区、后子门等处贫困棚户1500余户的居住条件成都百家批发市场，市人民政府拨出专款在外西青羊宫、通锦桥、殷家沟，先后修建了劳动人民新一、二、三、四村，有平房及二层住房共4600余间。

　　1978年，成都响应国务院召开的第三次城市工作会议要求，重新编制了新一、二村改造的详细规划并部分加以实施，有了现在看到的六层楼房为主的住宅。染坊街拆迁地的居民迁移到此。

　　包括抚琴菜市场，青石桥菜市场，万年场菜市场之类，成都菜市场，他们大都随城市当时新居住区的兴起而兴旺，并且枝繁叶茂，形成一个生态系统。

　　这些成都菜市场，在同一个阶段集中诞生，大多又因现在还难得地保留二三十年的味道，成为。尤其是大型露天菜市场，每次逛的心境都是，逛一次就少一次。

　　这种对成都老的、的菜市场带着一点怜惜的心情是必要的成都便于送人的特产。痴迷其中，是不是也说明这样一个问题——

　　所有成都二环、三环以内的菜市场，其实都可以看做场镇的简化和影子。三环内外，红牌楼、牛市口、青羊宫；苏坡桥、土桥、犀浦、马家场、中和……在百年前就是有名的乡场，一站式购齐一切。

　　村落乡场的概念逐渐因为城市而弱化，但还好他们又都以菜市场的形式的得以另存。按照流传下来的、约定的日子浦江特产桃形李，流动商贩依旧集中于此，靠勤劳谋生计，赚碗「稀饭钱」。

　　不管是仍旧露天的菜市场，还是早已搬进室内的菜市场，都好。成都的菜市场无差别地包容各种口音的生意人，成为张叔刘嬢肖老太婆……在城市的栖居之地。

　　很少有人会去菜市场寻找波士顿龙虾。比起食材的丰富程度，菜市场在成都的这种延续和接纳，是我们更为在意的。

　　如果你也热爱菜市场，对某个菜市的某个摊子，某个摊主再熟悉不过，欢迎留言，我们乐于和你聊聊，看见更广阔的成都菜市场的江湖。

　　青羊小区综合市场，肖家河综合市场，少陵路农贸市场，蓝谷地农贸市场，青石桥市场，东光综合市场，