日本美食与匠人精神纪录片《88岁传统泡菜匠人》“Karimori ”是爱知县的一种传统的泡菜，需要花费两年多的时间来腌制美食插图手绘

　　日本美食与匠人精神纪录片《88岁传统泡菜匠人》“Karimori ”是爱知县的一种传统的泡菜，需要花费两年多的时间来腌制美食插图手绘。Karimori的选料很讲究，必须是大小20～30厘米成都火锅文化介绍，重1公斤左右的菜瓜成都玩耍，皮绿肉白，很有嚼劲成都火锅文化介绍。88 岁的Yumi Ota，自己种植这种菜瓜成都玩耍，并用酒糟腌制美食插图手绘。她必须顶着盛夏的烈日去菜地采摘，在接下来的两年多的时间里，她要用酒糟、红糖多次腌制、让菜瓜脱水脆爽成都玩耍。可惜自己的年岁已高，产量始终满足不了顾客的需求。Yumi Ota表示将请电视台来帮她录制视频，她想把这份手艺留给后人，要把“Karimori ”的保质期变成永久成都玩耍。

　　《日本美食与匠人精神》系列纪录片并非普通的美食纪实节目，更多的讲述美食匠人背后的故事成都火锅文化介绍，大部分都是堪称厨神级别的大师，他们年近九旬，用尽了大半辈子的心血成都火锅文化介绍，苦心专研最朴实的传统美食的烹饪技巧成都火锅文化介绍。《日本美食与匠人精神》系列纪录片是继《日本普通人日常的一天》系列之后又一部贴近人文的纪录片成都火锅文化介绍，反映当代日本社会普通百姓的生活场景。