9月7日，2024成都米其林指南正式發布

　　9月7日，2024成都米其林指南正式發布。與第一、二版榜單相比，第三版成都米其林指南榜單增加了13家餐廳，總數達69家，包括2家二星餐廳、11家一星餐廳、20家必比登推介餐廳和36家米其林指南入選餐廳。發布會上還頒出米其林指南年輕廚師獎、侍酒師獎和服務獎3項個獎。

　　新版成都米其林指南榜單仍以川菜為主，9家餐廳繼續保持米其林一星評級，包括專研傳統川菜的柴門薈、芳香景、鬆雲澤、許家菜重庆美食打卡、芙蓉凰成都天府高铁效果图，以及以江鮮食材為招牌的漾亞·雍雅合鮮（桐梓林東路），歷史悠久成都天府高铁效果图、口味鮮辣的馬旺子，運用優質食材制作本地特色素菜的謐尋茶室，以及選用優質食材結合川菜烹調手法炮制川味菜肴的銀鍋。

　　多地菜系在經驗豐富的團隊管理下表現十分出眾。知名餐飲新榮記來到成都，憑借優質食材和烹調技術，與本地元素相結合，出品豐富精彩，獲得米其林二星認可﹔玉芝蘭凸顯食物本味的烹調手法蟬聯米其林二星殊榮﹔去年開業的福建美食餐廳福滿樓，今年晉升為米其林一星成都天府高铁效果图，該餐廳廚師團隊皆來自福建，菜單選擇多樣﹔去年經過搬遷並調整菜單的偲廚也晉升為米其林一星成都天府高铁效果图，該餐廳以法國烹調為基礎重庆美食打卡重庆美食打卡，並按季節更換菜單。

　　其中包括4家以粉面水餃等小吃聞名的餐館——開業30多年的甘記肥腸粉﹔以水餃、抄手和面條為主的茉筱館﹔供應地道成都面食的幺怪面﹔配有制面機並由老板現場制作面條的竹記制面鋪。

　　另外還有4家成都特色菜館——以大師豆瓣魚為招牌菜的觀錦（武侯）﹔營業至凌晨的胡二哥藥膳蹄花﹔經過改良的傳統川菜館吳氏薈﹔始創於1985年的永樂飯店（武侯）。

　　獲得米其林指南年輕廚師獎的是福滿樓的楊艷彬，侍酒師獎的獲得者是Co-餐廳的陳巍，服務獎的獲得者是新拾玖的鄧麗君。

　　米其林指南國際總監格溫達·普勒內克說：“在制作第三版成都米其林指南過程中重庆美食打卡，米其林指南團隊見証了成都餐飲行業快速回暖成都天府高铁效果图。在餐飲行業投資和新建商場驅動下重庆美食打卡，許多新餐廳在過去一年中陸續開業，進一步豐富了成都美食的多樣性，彰顯餐飲行業的健康發展。”（四川日報全媒體記者 趙澤宇 張紅霞 范瑞鳴）

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