为什么高端餐饮直到如今才拓展送外卖？南堂馆总司理孙燕报告记者，已往很多高端餐饮曾试水外卖，从贩卖率来看，外卖以事情餐占多数、价钱偏低；且讲求色香味俱全的中餐，颠末外卖打包和长工夫配送，会影响到菜品的口感和结果

　　为什么高端餐饮直到如今才拓展送外卖？南堂馆总司理孙燕报告记者，已往很多高端餐饮曾试水外卖，从贩卖率来看，外卖以事情餐占多数、价钱偏低；且讲求色香味俱全的中餐，颠末外卖打包和长工夫配送，会影响到菜品的口感和结果。她暗示，不断以来高端餐饮都没有找到适宜的打包包材，堂食营建的消耗气氛也是消耗者不肯被减少的，因而，大部门高端餐饮仍以堂食为主，外卖则以特征餐饮、小吃为主。

　　红杏酒家的鳝段粉丝、南堂馆的青椒毛血旺、蜀九香的九香牛肉……“宅”在家的日子，听到这些熟习又悠远的菜品，成都人的舌头和胃都关键“相思病”。不知不觉成都特产能够带走的，成都人曾经一个多月没有碰过那些火爆爆、香馥馥的川菜及暖锅了。

　　值得一提的是，此次举动也是“爱心食堂”的第四次启动。早在12年前成都会“爱心食堂”就曾经降生，为5·12汶川大地动中的灾区同胞供给免费热饭热菜，网友称之为“史上最牛炊事团”。“爱心食堂”最灿烂的期间，共开设分店17家，单次供给量达30000份，有前后来自天下各地3500名意愿者在“爱心食堂”意愿效劳，间接效劳灾区大众达130万人次。（成都商报-红星消息记者 钟茜妮）

　　堂食和外卖泾渭清楚的界线现在已然溶解。孙燕暗示，针对许多消耗者不情愿点一般外卖低落糊口品格，半废品的高端餐饮就是最好挑选。今朝，南堂馆采纳改换保温质料、主料调料分隔包装，低落盐度的办法来包管菜品的口胃和色彩。“有些菜品是真空调料包，间接加热把油淋上去四川成都美食一条街四川成都美食一条街，像自焖锅一样，根本能包管口感。”孙燕说，在价钱上，单笔定单的价钱在百元阁下，合适家庭“添大菜”成都特产能够带走的。

　　不要急，成都餐饮同业公会携红杏四川成都美食一条街、老屋子、大蓉和、柴门、皇城老妈等12家成都出名的大型连锁餐饮企业，把上百道特征菜、名菜、硬核菜奉上你的餐桌。2月22日，“百店良庖，名菜抵家”大型举动启动典礼启动，市民在家就可以点高端餐饮的外卖了成都特产能够带走的。

　　“餐饮企业充实操纵‘名优食购’互联网平台的公益撑持，免费入驻平台后，就可以够到场到举动中来。为消耗者供给质料、辅料等曾经搭配好的半废品，市民深居简出就可以在良庖指点下的烹调出甘旨好菜，让消耗者吃得养分安康且乐在此中。”作为此次举动的次要调集者之一，成都餐饮同业公会党支部书记、轮值会长张观军引见道。