本年春節，米其林上榜餐廳柴門薈、柴門公館、轉轉會、陳麻婆豆腐的營業額都有所增長，來店品嘗、打卡的顧客明顯增加

　　本年春節，米其林上榜餐廳柴門薈、柴門公館、轉轉會、陳麻婆豆腐的營業額都有所增長，來店品嘗、打卡的顧客明顯增加。而許家菜創始人許凡也計劃本年在成都南門新開許家菜分店，“硬裝大約投入兩三千萬元，這比从前的店增长了40%至50%，想在保一星的基礎上去爭創二星。”一名美食點評人暗示：“米其林榜單表态后，身邊很多伴侣都去上榜餐廳體驗。”

　　原來，米其林指南官方公眾號顯示，“米其林評審員需求服从的一項主要原則是要匿名造訪餐廳，像普通顧客一樣，訂座、點菜、用餐及付款。”這種匿名的方法能保証評審員專注從容地對旅店和餐館進行評定。海選階段，評審員大多是一個人行動，差别的評審員會去统一家的餐廳品嘗差别的菜肴。在米其林榜單發布前，一切的評審員都會列席星級評定機密會議，通過屡次會議集體討論，最終获得分歧結論。

　　“未上榜前，這些餐廳支流客群都以商務宴請為主。榜單宣布后成都有哪些美食特产，各地美食愛好者、關注榜單的年輕人等都紛紛前來打卡，客群種類也有了很大的變化。”“裸食”發現，還有來改过加坡、韓國、日本、俄羅斯、法國等國的外籍客人也前來打卡，並在相關點評軟件上用英文進行評價成都有哪些美食特产。

　　群众日報社概況關於群众網報社雇用雇用英才廣告服務协作加盟供稿服務數據服務網站聲明網站律師信息保護聯系我們

　　談及米其林榜單帶來的影響，宋陆地說：“雖然沒有决心寻求上榜米其林，但米其林的影響力為我們帶來了许多國際门客。”

　　可是玉芝蘭、柴門薈、鬆雲澤、許家菜、轉轉會等多家上榜餐廳負責人向記者暗示：不晓得他們來過，不晓得哪位门客是米其林“星探”成都旅店，不晓得自家的餐廳能上榜。

　　今朝成都有哪些美食特产，米其林在大中華區8個都会已評出上榜餐廳778家。這場“連教科書都沒有的閉卷考試”，也使上榜餐廳在較長時間內连结著很強的競爭優勢。出名美食評論人“裸食”長期關注、研讨米其林榜單。他暗示，上榜米其林起首是增长了餐廳在消費者和業內的品牌影響力。

　　記者從成都会商務局理解到，本年圍繞美食國際化主題，成都將加強與聯合國教科文組織的协作，聯動美食之都、設計之都、手工藝與民間藝術之都等都会開展跨界交换，发掘推廣成都美食案例。（四川日報全媒體記者 張紅霞 雷倢）

　　客岁，米其林“星探”在成都机密考查兩個多月，並於2022年1月發布《米其林成都指南》成都有哪些美食特产，成都50家餐廳榜上著名。這份《米其林成都指南》帶來哪些影響？將為成都美食和都会形象帶來哪些利好？記者採訪業內外人士，解讀“米其林沖擊波”成都旅店。

　　宋陆地認為，川菜雖然很提高，但許多人對於川菜的印象還是麻辣重成都有哪些美食特产、油鹽重，偏於江湖菜，對“以清鮮見長”的川菜理解未几，“必然水平上也影響了川菜精美化的發展”。

　　“米其林榜單發布后，來打卡的客人更多了。”在剛剛過去的春節假期裡成都有哪些美食特产，成都鬆雲澤餐廳經理鄭偉發現了變化。在此前發布的《米其林成都指南》上，鬆雲澤躋身一星餐廳榜單成都旅店。

　　針對成都較高精美化水准餐廳較少這一現狀，“裸食”建議，成都可借鑒澳門的經驗，打造一批有精美化水准的餐飲品牌，同時舉辦系列富有親和力的美食活動，如將米其林、黑珍珠、50Best等榜單的环球上榜餐廳会萃起來做親民的街頭美食節，按期舉辦以探討餐飲精美化為目标的交换协作活動等。

　　2月10日正午，中國首家上榜米其林指南的川菜餐廳——廣州宋·川菜創始人宋陆地，從成都趕往樂山、自貢，帶領團隊考查成都旅店、篩選食材。

　　所謂“星探”成都旅店，是指米其林評審員。他們凡是畢業於旅店办理學院，不僅具有極強的專業領域知識和餐飲、旅店行業多年事情經歷，還要承受嚴格培訓，在一位資深評審員的伴随下學習星級標准。“獨當一面又奥秘低調的米其林評審員，是完成米其林指南的次要力气。”一名熟习米其林國內外榜單的業內人士說。