创于1893年的钟水饺，开业之初店址在荔枝巷成都十大特征美食，红油水饺微辣、鲜香、咸中带甜；清汤水饺滋味鲜美，淡而不薄，进口细致

　　创于1893年的钟水饺，开业之初店址在荔枝巷成都十大特征美食，红油水饺微辣、鲜香、咸中带甜；清汤水饺滋味鲜美，淡而不薄，进口细致。

　　可谓“川菜之王”的回锅肉色香味美，险些家家会做，传说它是四川人月朔玄月千寻江美食博主、十五打牙祭确当家菜，这连皮带肉的“刀头”，滋味适中，取材简朴，肥而不腻，香味浓郁。

　　成都暖锅在传承重庆暖锅麻辣烫香的根底上发扬光大，滋味温和、细致，牛油少、清油多，爱用新颖辣椒、花椒熬制，菜品、效劳精美，可谓“婉约派”高峻上暖锅。第13站小笼粉蒸牛肉

　　串串香别名麻辣烫，成都的“川菜映像串串香”最早出如今上世纪八十年月中期。其时重庆暖锅刚进入不久，一些城镇待业职员为求生存，在阛阓、影剧院、录相厅等热烈场合摆摊经意“串串香”，以竹签串豆干、兔腰等，在卤锅里烫熟，蘸上麻辣调料，菜品丰硕玄月千寻江美食博主，好吃好耍。

　　成都一位厨在清宫御膳房为慈溪当差时，将宫庭熏鸭用料改用四川的樟树叶和茶叶，熏制出来的鸭子皮酥肉嫩成都十大特征美食，光彩深红油亮，具有特别的樟茶香味。民国初年玄月千寻江美食博主，成都提督街口有一张姓店肆，运营樟茶鸭买卖，因为店子外小内大，形如鼠洞，被主顾戏称为“耗子洞”成都十大特征美食。

　　1941年开设于悦来场的龙抄手，60年月后迁至春熙路南段至今，次要特征是皮薄、馅嫩、汤鲜。厥后龙抄手将成都各种名小吃组合，以抄手为龙头，加上冷热菜，阐扬集合劣势，套餐贩卖。

　　“麻婆陈氏尚传名，豆腐烘来味最精，万福桥边帘影动，合沽春酒醉师长教师。”清同治初年，万福桥小饭馆陈姓老板之妻面有麻点，她创制的烧豆腐人称“陈麻婆豆腐”，其特征在于麻、辣成都十大特征美食、烫、香、酥、嫩、鲜、活玄月千寻江美食博主。

　　相传1841年由自贡一小贩创制，昔时挑担担面的扁担一头是炉子，上面有锅，离隔两格，煮面和炖鸡；另外一头装碗筷、调料、洗碗桶，沿街叫卖。面条滑爽，面臊酥香，咸鲜微辣，豆芽香郁。

　　悲伤凉粉有二解，一为寓居在洛带镇，昔时湖广填四川来的客家人怀念故乡时做的凉粉，因怀念而悲伤；二是指该凉粉够麻辣，吃了的人会被辣出眼泪，旁人还觉得碰到啥伤苦衷.

　　20世纪30年月的一对小摊佳耦，用牛杂碎边角料，卤煮，切片，拌料，因建造的凉拌肺片精密讲求成都十大特征美食，色彩金红发亮，麻辣鲜香，加上伉俪二人共同默契，被称为“伉俪肺片”。

　　被称为青石桥三绝之一的肥肠粉，是将红薯粉条在大锅老汤内里烫熟后加料，最初撒上白味肥肠，是成都最有人气的小吃之一玄月千寻江美食博主。将一段打了节的小肠放入，又称为冒节子肥肠粉。

　　小笼粉蒸牛肉为成都老店“治德号”的传统风味名菜，切肉薄，腌料入味，外加蒸肉粉，放蒸笼蒸透，香嫩鲜美。听说国画巨匠张大千曾亲身下厨，将粉蒸牛肉趁热又加上辣椒粉、花椒粉和香菜，增长了此菜的麻辣鲜香玄月千寻江美食博主。

　　又浓又鲜的汤，软烂而不散的蹄肉蹄筋，配上香辣“蘸水”，一碗下肚，暖彻心底，既美容又补元气，是又冷又饿时的夜消极品。

　　创于1894年的赖汤圆，开初是担起担子沿街叫卖，30年月在总府街口开店，其特性是细致温和，皮薄馅丰，软糯苦涩，一碗四个成都十大特征美食，四种馅心，种类繁多。