老隍城传统锅魁总店运营的锅魁品尝多样，风味共同，鸡片锅魁、牛肉锅魁、蒸肉锅魁、肺片锅魁、素菜锅魁都是其特征种类，别的，老隍城传统锅魁总店的牛尾汤也很有特征

　　老隍城传统锅魁总店运营的锅魁品尝多样，风味共同，鸡片锅魁、牛肉锅魁、蒸肉锅魁、肺片锅魁、素菜锅魁都是其特征种类，别的，老隍城传统锅魁总店的牛尾汤也很有特征。固然老隍城运营的是传统小吃，但它通明的餐桌、红色的壁纸，清清新爽，很是时髦。

　　担担面是出名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，非常入味。此菜在四川广为传播，常作为筵席点心。担担面中最著名的又要数陈包包的担担面了，它是自贡市一名名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最后是挑着担子沿街叫卖而得名。已往，成都走街串巷的担担面，用一中铜锅隔两格，一格煮面，一格炖鸡或炖蹄膀。如今重庆、成都、自贡等地的担担面，大都已改成店肆运营，但照旧连结原有特征，尤以成都的担担面特征最浓。

　　成都地域家喻户晓的一款风味名菜。相传在30年月，成都少城四周成都必吃美食一条街，有一女子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业，他们伉俪俩亲身操纵成都必吃美食一条街，走街串巷，提篮叫卖。因为他们运营的凉拌肺片建造精密，风味共同，深受人们喜欢。为区分普通肺片摊店，人们称他们为“伉俪肺片”。设店运营后，在用料上更加讲求，以牛肉、心、舌、肚成都必吃美食一条街、头皮等代替最后单一的肺，质量日趋进步。为了连结此菜的原有风味，“伉俪肺片”之名不断相沿至今。

　　开创于本世纪40年月，其时春熙路“浓花茶社”的张光武等几位伴计筹议合伙开一个抄手店，取店名时就谐“浓”字音，也取“龙凤呈祥”之意，命名为“龙抄手”。龙抄手的次要特征是：皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少量配料，细搓慢揉，擀制成“薄如纸、细如绸”的半通明状。肉馅细嫩滑爽，香醇适口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。

　　开创人钟少白，原店名叫“协森茂”，1931年开端挂出了“荔枝巷钟水饺”的招牌。钟水饺与北方水饺的次要区分是全用猪肉馅，不加别的鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味共同。钟水饺具有皮薄（10个水饺才50克）、料精（上等面粉成都网红美食打卡地、剔筋去皮的精选猪肉）、馅嫩（端赖加工时把握好温度、水份，肉馅细嫩化渣）、味鲜（端赖辅料和红油、原汤）的特征成都必吃美食一条街。

　　70年前，沙坪坝瓷器口古镇水船埠有一王姓屠夫天天把卖肉剩下的杂碎，以贱价处置。王的媳妇张氏以为惋惜，因而当街起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，参加猪肺叶、肥肠，放入老姜成都网红美食打卡地、花椒、料酒用小火煨制，滋味出格好。在一个偶尔时机，张氏在杂碎汤里间接放入鲜生猪血旺，发明血旺越煮越嫩，滋味更鲜成都网红美食打卡地。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。

　　成都名小吃韩包子从创业至今已有八十多年的汗青。1914年温江人韩玉隆在成都南打金街开设“玉隆园面食店”，因其包子的滋味非分特别鲜美而在成都站稳了脚根。韩玉隆谢世后，其子韩文华代替运营，他在包子的做法上经心探究、理论，创制出“南虾包子”、“火腿包子”、“鲜肉包子”等种类在成都饮食行道一炮打响，名声风行一时。厥后韩文华痛快专营包子，并将其店名改换为“韩包子”，买卖越做越红火。从束缚前至今，韩包子在成都、四川以致天下，不断享有耐久不衰的名誉。

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　　清代末年创建于南充。开创人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉，其凉粉细嫩清新，佐料香辣味浓，逐步卖出了。

　　在成都有许多出名的美食，假如你来到成都，不尝一尝这些美食的话，是否是会懊悔呢，上面我们来保举一些出名的成都美食，帮你完成美食之旅。

　　二姐兔丁在成都很著名气，它最著名是兔丁肉多骨头少，不加兔头，佐料加有二姐特别的配法，香鲜适口。二姐的“兔”系列中另有五香卤兔、红板兔、麻辣兔丁。别的成都必吃美食一条街，二姐兔丁店还运营红油鸡块、蒜泥白肉、凉拌肺片、五香蹄筋等多种凉菜。

　　陈麻婆豆腐是由国度定名的一家《中华老字号》老牌名店。其创业于清代同治初（1862年），开业于成都北郊的万福桥。原名陈昌隆饭铺，主厨为陈春富之妻。陈氏所烹豆腐光彩红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特征，陈氏豆腐很快便名播遐尔，求食者趋附者众，文人骚客常会于此。有功德者观其陈氏脸生麻痕，便戏之为“陈麻婆豆腐”，此言不径而走遂为佳话。饭铺因而冠为“陈麻婆豆腐店”。清代末年，陈麻婆豆腐就被列为成都的驰名食物。