川菜的辣为何会这么波澜壮阔，此中一个主要缘故原由是四川的地形

　　川菜的辣为何会这么波澜壮阔，此中一个主要缘故原由是四川的地形。四川盆地是中国四大盆地之一，属亚热带季风性潮湿天气，氛围终年湿润，以是四川人身材内很简单发生湿气。“辣茄性热而散，亦能祛水湿”，辣椒这成效恰好满意了四川群众除湿气的需求成都最富贵的美食街，以是其在四川地域大受欢送也是符合道理的。厥后这祖祖辈辈传下来的“无辣不欢”的味觉成都美食文明特征，也是招致四川人把辣椒发扬光大的缘故原由之一。

　　秦代就降生的川菜，其“好辛辣”指的是姜、花椒等激发的味觉，并没有辣椒。明代辣椒传入中国的浙江及周边地域。清代辣椒才与川菜相遇成都美食文明特征成都最富贵的美食街，却迸收回炽热的“恋爱”。这熊熊爱火招致四川人吃辣椒的汗青比江浙地域的晚一百来年，但四川人能吃辣却远超浙江人。

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　　爱吃辣的成都人饮食文明汗青长久。到现在，这座时兴的都会有太多的网红打卡餐馆。看看这些菜名，混椒牛蛙、歌乐山辣子鸡成都最富贵的美食街成都最富贵的美食街、十八秒口口脆、糯米脆皮鸭等等成都美食文明特征，光看名字流口水了成都美食文明特征。