广州的饮食文明著名天下

　　广州的饮食文明著名天下。所谓食在广州。广州菜的烹饪办法有二十一种之多，尤以炒、煎、焖、炸、煲、炖、扣等见长，讲求火候，制出的菜肴重视色、香、味、形。口胃上以清、鲜河南景点和美食、嫩河南景点和美食、脆为主，讲求清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。时令性强，夏秋力图油腻，冬春侧重浓重。较为常见的广州菜色有白切鸡、白灼海虾、明炉乳猪、挂炉烧鸭、蛇羹、油泡虾仁、红烧大裙翅河南景点和美食、清蒸海鲜、虾籽扒婆参等。

　　武汉的小吃以早点为主，武汉人又把吃早餐叫过早。过早食物有热干面、面窝、米耙粑、鱼汁糊粉、烧梅、欢欣坨、发糕、锅贴饺等。

　　上海是各类名特小吃聚集的处所，它的口胃，既差别于粤港地域的纯甜味，也有别于四川、重庆的麻辣味，而是以油腻、鲜美、适口著称。上海的小吃，有蒸、煮、炸、烙，种类许多，最为消耗者喜欢的，莫过因而：汤包河南景点和美食、百叶、油面精。这是人们最喜爱的三主件。十巨细吃：生煎馒头、南翔小笼、三鲜小馄饨、油豆腐线粉汤、开洋葱油拌面、条头糕薄荷糕、海棠糕、蟹壳黄、擂沙圆，排骨年糕。

　　湘菜是中国八大菜系之一，讲究油重色浓、主味凸起，特别以辣、腊、香、鲜、酸见长。在长沙能够亲身品味正宗湘菜——百鸟朝凤成都美食英文引见、组庵鱼翅、子龙脱袍、三层套鸡、长沙麻仁香酥鸭等等。长沙的风味小吃好像湘菜一样，有着本人共同的魅力，不可胜数。

　　北京小吃汗青长久、种类繁多、用料讲求成都美食英文引见、建造精密，可谓怨声载道。北京小吃都在庙会或沿街集市上叫卖，人们偶然中就会碰着，老北京形象地称之为见面食或菜茶，交融了汉河南景点和美食、回、蒙、满等多民族风味小吃和明、清宫庭小吃而构成，种类多，风味共同河南景点和美食。北京小吃约莫2、三百种，包罗佐餐下酒小菜(如白水羊头、爆肚成都美食英文引见、白魁烧羊头、芥末墩子等)、宴席上所用面点(如小窝头、肉末烧饼、羊眼儿包子、五福寿桃、麻茸包等)和作零食或早点、夜霄的多种小食物(如艾窝窝、驴打滚等)。此中最具京味特性的有豆汁、灌肠、炒肝、麻豆腐、炸酱面等。