会上，于干千宣读了评审陈述

　　会上，于干千宣读了评审陈述。专家组以为，蒙自创立“国际（过桥米线）美食名城”具有四个劣势：一是过桥米线兼具了饮食文明在地性和饮食消耗包涵性；二是过桥米线完成了财产和民生的两重赋能；三是过桥米线表现了文明和品牌的双向驱动；四是过桥米线具有了“走进来”的国际渠道劣势和名誉劣势。

　　传承立异过桥米线，是蒙自为之斗争的奇迹。蒙自将举全市之力擦亮“百年过桥米线”这张手刺，让过桥米线走向天下、走向天下。（陈文刚、王晓梅、杜孟霓、张艳娥）

　　2009年蒙自过桥米线为蒙自博得“中国过桥米线之乡”和“天文标记证实商标”的殊荣。无数美食喜好者、投资人投身到过桥米线品牌打造和过桥米线餐饮企业扩大中成都特征美食排名，跟着各种米线品牌企业的天下以致全天下扩大，在报告蒙自过桥米线文明故事的同时，将进一步擦亮蒙自的都会品牌，平面化蒙自的都会本性。

　　数据显现，在外乡小吃影响力靠前的成都、重庆和西安，过桥米线多家，过桥米线完整具有与当地小吃对抗的市场热度，在北上广深、杭州、南京成都十八个网红美食、天津、姑苏等餐饮消耗合作剧烈的一线都会，过桥米线万家；按照今朝天下出名连锁米线品牌的注册地和门店散布地区，过桥米线在本省以外，已构成了江浙沪、广深和山东等三大消耗会聚阵营。

　　用“老婆过桥送饭”“秀才考取功名”等饱含儒家文明思惟内容的故事传说深化过桥米线文明内在，成为当下中国传统文明对别传播的活泼素材。将中国传统饮食文明求吉向善的美妙祈愿付与过桥米线的食用过程当中，构成了“一旦繁华，一蛋美满繁华有，放入鹌鹑蛋；二如来运，二烫鲜肉运恒久，放入生肉片；……九九齐心，九放韭菜齐齐心；浑然一体成都特征美食排名，十放米线过桥圆”的共同过桥米线品鉴典礼。

　　过桥米线不只是蒙自人的饮食糊口方法，也是蒙自人捐赠给中国餐饮市场的礼品。蒙自过桥米线在蒙自人的聪慧和勤奋下，不只为滇菜文明添上了浓墨重彩的一笔，并且为蒙自都会文明形象和都会品牌本性作了最活泼的注解。

　　饮食类非遗传承，让过桥米线配菜、配料不竭丰硕，能满意差别口胃需求，鸡蓉蛋花、蘸水过桥米线等创意屡见不鲜、新品类不竭出现。

　　“国际（过桥米线）美食名城”评审专家组组长、天下中餐业结合会国际烹调教诲委员会副主席、红河学院校擅长干千，红河州委常委、蒙自市委书记李梅，市委副书记李兴权，市人大常委会主任李彪，市政协主席符世海参与集会。

　　过桥米线见证了滇南水稻栽种、南稻北面互鉴融合、多民族交换的开展历程，是汗青变化和民族融合中包涵开放的立异产品。

　　专家组期望蒙自市做实过桥米线的各个环节，从过桥米线财产成都特征美食排名、运营形式、营销形式、连锁形式、人材培育、物流配送等方面打造出蒙自样本成都十八个网红美食，不竭丰硕过桥米线的内在与内涵，使之成为云南、以致天下各族群众的神驰。“国际（过桥米线）美食名城”在彰显处所特征的同时，要参加国际元素和国际颜色，让“国际（过桥米线）美食名城”名副实在。要以安身当下的开展思想，操纵好现有资本，鉴戒晴天下各地的美食经历，推行好蒙自过桥米线。

　　会上，于干千向李梅移交了评审陈述。综合多方面身分和前提成都十八个网红美食，并松散比较申报尺度，颠末充实会商和研讨，专家组向天下中餐业结合会给出了授与蒙自“国际（过桥米线）美食名城”称呼的倡议。

　　兼收并蓄蒙自世居少数民族饮食民俗，过桥米线配猜中吸取了彝族“食鲜”风俗，增长生鱼片、生脊肉片、生鹌鹑蛋等“鲜食”内容，加强了过桥米线交融边陲民族文明的特征。

　　2009年至今，蒙自过桥米线文明节已举行十余届，环绕着过桥米线IP的创意集市、创意手工艺品成都十八个网红美食、伴手礼等不竭出现，节庆时期，蒙自市石榴庄园、过桥米线小镇热烈不凡，不竭吸收国表里旅客大批到场。经由过程抖音、快手等新兴短视频收集平台，吸收了多量年青粉丝。

　　7月24日，云南省红河州蒙自市申报“国际（过桥米线）美食名城”评审集会召开，蒙自市顺遂经由过程“国际（过桥米线）美食名城”评审。