土生土长的成都人、来成都逐梦的外地“蓉漂”、甚至是漂洋过海而来的外国人，他们对成都国际美食之都有着怎样的味觉体验？唇齿留香的记忆，承载着人们对成都怎样的期待？通过这场美食节，或许能寻到答案——12月18日，第十五届成都国际美食节暨2018美食之都成都火锅文化月盛大启幕

　　土生土长的成都人、来成都逐梦的外地“蓉漂”、甚至是漂洋过海而来的外国人，他们对成都国际美食之都有着怎样的味觉体验？唇齿留香的记忆，承载着人们对成都怎样的期待？通过这场美食节，或许能寻到答案——12月18日，第十五届成都国际美食节暨2018美食之都成都火锅文化月盛大启幕。美食为媒，以食会友，2018年12月18日起至2019年1月10日，成都将通过全城跨年美食狂欢，让大众在寻香寻味的成都生活美学中体会到高品质、优服务、真实惠的美食体验。

　　作为一年一度的美食盛会，美食节让整个成都香气四溢。甚至，新加坡等国家也将“飘”去“惊艳的成都味道”。这场由成都市人民政府主办，成都市商务委员会承办，成都市广播电视台、成都餐饮同业公会全程执行的美食盛会，在开幕式之后，将以“美食文化——传承、创新、包容、开放”为主题，以“一场论坛、两轮行业对话、三个体验会场、若干主题活动以及成都全城美食联动”构成美食体验版图，搭建起国际美食文化交流平台，将美食节打造成为集会、展、赛、评、游为一体的具有国际影响力的品牌节会，向世界彰显出天府文化的时代风采。

　　已连续经过14届传承与创新发展的成都美食旅游节、作为第三次年度火锅狂欢盛会的美食之都成都火锅文化月……本届美食节创新性地将“第十五届成都国际美食节”与“2018美食之都成都火锅文化月”双节合办，美食节期间，将有200余个餐饮品牌，上千家美食门店推出打折优惠活动。

　　据成都餐饮同业公会秘书长袁小然介绍，针对元旦小长假期间来蓉的省外游客，美食节期间将开展“飞到成都吃火锅”优惠体验活动；利用美团网络平台的传播优势，采取线上线下互动方式激发市民消费热情，开展“成都网络火锅荟”；调动“5+2”推荐消费体验区和分会场的自主创造性，推荐消费集中体验区重点在成都市中心城区的宽窄巷子、太古里、金沙、玉林片区、红星路片区，以及温江区的“温江庭院火锅节”，新津县的“新津安西鱼头火锅节”等，城市商圈联动，共同营造出“成都200个火锅品牌参与，上千家火锅门店联动，上百万人次消费体验”的成都火锅嘉年华。

　　作为集成都火锅、文化、创意为一体的饕餮盛宴，美食节期间还将举行“家在成都-成都火锅外籍人士新春联谊派对”、“带上成都火锅回家过年”公益派送、“成都火锅雪山盛宴”，以及“成都火锅新加坡嘉年华”活动。

　　遇见成都，遇见美好，有一种生活美学叫成都。享受美食之余，本届美食节还让大众充分感受到成都的十足文化范儿十种特色成都美食。文化是城市的基因，是时代的印记，更是一种群体性的生活方式。“因此，本届美食节强调美食与文、商、旅等领域的跨界融合，充分彰显成都城市内涵。”袁小然在开幕式上表示。

　　据悉，三个体验会场之一的乡村振兴会场，以郫都区战旗村为核心，扩大“绿色战旗 幸福安唐”连片村旅游景点互动，增加“天府水源地”特色农产品、非遗文化产品展示展销，开展文商旅体的非遗定向赛美食网站官网设计，为游客提供不一样的美食文创体验；本届美食节还向美食爱好者发出邀请：欢迎参与美团点评、口碑、携程等线上互动，并到成都市美食街区和商业综合体互动品牌美食店打CALL，抽美食锦鲤、送霸王餐。

　　实际上，历届美食之都成都火锅文化月都非常注重美食与文化的融合。早在2016年首届成都火锅文化月的开幕式上，油绿经典模样的成都“美食信箱”，瞬间击中所有人内心的柔软，勾起人们封尘于时光的温馨记忆。与此同时，手绘美食地图、手部火锅微电影也作为重磅文创项目应运而生。2017年，火锅美食与火锅文化继续共同沸腾。不论是启动仪式上生动呈现金沙文化与美食历史自然结合的“天府火锅大典”、《成都火锅 世界的火锅》MV，还是以纪录片手法讲述舌尖上的《成都火锅》宣传片，亦或是通过“美食邮筒”寄往全国各地的限量首发“成都名火锅手绘明信片”，都无不传递出成都创新创造、开放包容的城市文化。

　　打造国际美食之都，“成都味道”产业化发展是必经之路。本届美食节作为行业内具有国际影响力的盛会，为增加成都火锅品牌的知名度以及火锅相关产业链的交流，特别呈现“2018美食之都成都火锅文化月”成都火锅产业联展。借助节会氛围，对成都火锅品牌进行直接传播，加强成都火锅品牌的影响力。邀请天猫等电商平台同步成都品牌火锅企业旗舰店，进一步展示电商产品。

　　从成都简阳起家走向世界的海底捞，带着一场红火热辣的“火锅创意大赛”回到了成都，走进“2018美食之都成都火锅文化月”。此次美食节特别设置海底捞“创新辣味”锅底选拔赛，海底捞将联合成都餐饮同业公会立足成都，面向世界，启动“海底捞火锅创意大赛”第一季“创新辣味锅底”选拔赛。作为海底捞面向社会用心发现好产品的一次尝试，第一季选拔活动聚焦创意辣味锅底，无论是麻辣、香辣还是酸辣，只要辣得美味辣得有特色，符合食品安全规范等要求，就有机会在赛事中胜出。选拔赛全程由消费者参与，采用消费者评审与专家评审结合的评审模式，通过引入食品感官评价体系，建立专业、严谨、公正的选拔机制，用心挑选出消费者喜爱的创意辣锅，Hi选火锅好味道，服务广大消费者十种特色成都美食。除赛事奖金外，获胜锅底将有机会在海底捞平台上线，将美味分享给更多消费者，锅主亦可获得百万签约奖。公平公开的赛制、丰盛优厚的奖励，海底捞希望为参赛者提供广阔的发展舞台，更期待借此赛事推动行业进步与发展。

　　不仅如此，为促进成都餐饮火锅行业的良性发展，树立更多成都知名火锅品牌，本次火锅文化月将开展成都餐饮名店——成都茶馆名店、成都名菜评选，“成都最美火锅”评选：2018成都火锅——十佳最美火锅品牌奖、十佳最美成都串串香奖、十佳最美火锅品质服务奖、十佳最美火锅空间设计奖、十大成都火锅创意营销奖、十大成都火锅必点菜品，将为广大消费者带来规范的、权威的成都火锅榜单。

　　2010年2月，成都成为首个被联合国教科文组织授予“美食之都”称号的亚洲城市，“美食之都”为成都带来了国际声誉和世界影响。以美食为纽带，成都正向世界递出“美食名片”，诚邀四海宾朋来蓉开启国际化美食体验之旅。本届美食节向联合国世界美食之都城市代表、友城代表美食网站官网设计、国际慢食协会成员城市发出重点邀请，50余位来自美国、哥伦比亚、瑞典、意大利、土耳其、泰国、肯尼亚、俄罗斯、马来西亚十种特色成都美食、印尼、加拿大以及中国顺德、澳门和淮安的城市代表将相聚在成都，通过观点碰撞、案例分享、厨艺交流、参观考察等方式，以美食为媒，提升成都的知名度与影响力，促进成都与外界的交往互鉴。

　　“在2016、2017年前两届‘成都火锅文化月’的基础上，本届美食节将继续推出‘家在成都-成都火锅外籍人士新春联谊派对’、‘成都火锅新加坡嘉年华’等特别针对外国友人的活动，助力成都国际美食之都建设。”袁小然透露，“随着美食之都蜚声国际，成都火锅知名度越来越高，以麻辣空间、大妙、大龙燚、小龙坎老火锅等为代表的本土企业也相继在海外‘开花结果’。”

　　如今的成都美食产业，已然成为这座城市对外交往的名片，这是一个菜系与一座城市的共赢。从本土到“走出去”，成都美食愈发彰显出国际范儿。交流美食文化、促进产业发展、扩大国际影响、建设美食之都，在加快建设全面体现新发展理念的城市新征程中，美食被赋予了更多内容，也承载了更多期待。