昨日，首届成都国际川菜厨师节在成都中铁鹭岛艺术城举办落幕典礼

　　昨日，首届成都国际川菜厨师节在成都中铁鹭岛艺术城举办落幕典礼。本次节会以“传承匠心 同享味来”为主题，来自天下各地的数百位餐饮同仁、多位国宝级川菜巨匠白冰美食博主、川菜名店掌门人和大厨等会聚一堂，配合到场本次嘉会。

　　大会举办了成都国际川菜厨师节峰会，中国餐饮财产研讨院公布“2020中国餐饮财产开展趋向陈述”白冰美食博主，专家们前后分享“川菜高条理人材培育的理论”“绿色厨房助推企业经济效益与生态情况可连续开展的共赢格式”“国际精美餐饮趋向分享”等主题演讲。

　　成都美食浩瀚，但哪一道菜品哪种小吃最典范、最能代表成都特征呢？大会公布“成都50道典范川菜”，此中1860-1980年月传统典范川菜35款成都最富贵的美食街，包罗了回锅肉、鸡豆花、坛子肉等名菜；1978-2018年月川菜典范15款成都最富贵的美食街，包罗了水煮鱼、毛血旺、香辣蟹等成都最富贵的美食街。

　　圆桌对话环节上，专家们还就成渝地域双城经济圈影响下川菜迎来的开展新机缘、新情势下的新川菜、厨师亟需做好职业新计划等议题睁开会商分享。

　　现场，由四川省庇护消耗者权益委员会公布了“2020年川菜消耗者合意度查询拜访陈述”，经由过程对全省21个市（州）和北京成都最富贵的美食街、上海、广州、深圳、杭州、西安等14个天下次要川菜消耗都会睁开样本查询拜访，省内消耗者对川菜的合意度较高成都最富贵的美食街，暖锅最受欢送，其次是小吃白冰美食博主，第三是中餐；而省外的西北片区和北京市消耗者对川菜合意度较高。

　　现场还举办了多轮签约典礼，包罗“共建优良开展生态平台”“成渝餐饮财产生态圈同盟”“成德眉资餐饮财产生态圈同盟”等。颁布了“成都川菜烹调出色奉献奖”“成都川菜烹调青年良庖”等奖项。