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70年前,沙坪坝瓷器口古镇水船埠有一王姓屠夫天天把卖肉剩下的杂碎,以贱价处置。王的媳妇张氏以为惋惜,因而当街起卖杂碎汤的小摊,用猪头肉河北美食图片 小吃、猪骨加豌豆熬成汤,参加猪肺叶、肥肠,放入老姜花椒、料酒用小火煨制,滋味出格好河北美食图片 小吃。在一个偶尔时机,张氏在杂碎汤里间接放入鲜生猪血旺,发明血旺越煮越嫩,滋味更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃河北美食图片 小吃,遂取名毛血旺。
陈麻婆豆腐是由国度定名的一家《中华老字号》老牌名店。其创业于清代同治初(1862年),开业于成都北郊的万福桥。原名陈昌隆饭铺,主厨为陈春富之妻。陈氏所烹豆腐光彩红亮,牛肉粒酥香,麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整,极富川味特征,陈氏豆腐很快便名播遐尔,求食者趋附者众,文人骚客常会于此。有功德者观其陈氏脸生麻痕,便戏之为陈麻婆豆腐,此言不径而走遂为佳话。饭铺因而冠为陈麻婆豆腐店。清代末年,陈麻婆豆腐就被列为成都的出名食物河北美食图片 小吃。
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