三峡晚报讯（记者邓云）6月1日，由点军区委、区政府主办的“点军区首届烹饪技能大赛”在点军区三峡非遗in巷举行

　　三峡晚报讯（记者邓云）6月1日，由点军区委、区政府主办的“点军区首届烹饪技能大赛”在点军区三峡非遗in巷举行。40多名厨艺新秀、名厨大师进行了厨艺比拼，最终评选出点军10名金奖名厨舌尖上的美食纪录片、25名银奖名厨以及点军10大名菜。现场同时举办多项文化交流活动，点军名宴展、点军特色小吃展用色香味俱全的菜品、过硬的服务技术，为现场观众献上一场视觉与味觉的盛宴，吸引大量市民拍照并品尝。

　　“点军名厨”的竞技赛场，无疑是最令人垂涎欲滴的。现场香气四溢关于成都美食的介绍，大厨们颠锅挥勺，“变幻”出一道道色香味形俱全的菜肴。形似桃花的腊肉水饺、鱼肉做成的莲蓬莲藕、冬瓜雕制的器皿……现场出现不少有好看头又有好意头的菜式，体现了厨师们对于日常食材的理解和创新。

　　橙香肥鱼球、楚鱼莲蓬成都必吃美食前十名、蛋黄肥鱼卷、药膳盬子鸡关于成都美食的介绍、石磨豆花鸡、枇杷酿百合……在这场厨艺拼中，厨师们使出浑身解数，巧用淡水鱼、高山鸡、枇杷、桑叶等本地食材锐意创新，制作出一道道别出心裁的美食。

　　在4个小时的比赛中，参赛选手们备料、切菜、下锅、摆盘，力求做出色、香、味、形俱全的点军佳肴。评审团从食材、味觉、视觉、创新等方面对每个作品进行精心品评。

　　“本次比赛非常出彩，选手们娴熟的技艺和认真执着的精神关于成都美食的介绍，起到了很好的交流和示范作用。”本次竞赛会务组评委、注册中国烹饪大师冉启静表示。本次比赛既有本土传统经典名菜，又有融合各家之长的创新菜，同时在口味舌尖上的美食纪录片、装盘、营养结构上也十分考究，能体现厨师们的功底，展现出点军菜的特色。

　　“感谢政府提供机会让我们厨师们展现实力和风采，随着社会发展和进步，厨师的地位也在不断地提高关于成都美食的介绍。”点军桃花岭饭店大厨陈忠获评点军金牌名厨，他告诉记者，通过这次比赛他在“如何设计好菜品”和“如何在规定的时间内发挥出最好状态”上收获不少成都必吃美食前十名。

　　枇杷入菜、肥鱼新吃……经过激烈的角逐后美食纪录片在线，评委们从食材、口味、创意等方面评出点军十大名菜：牛扎坪琵琶酿百合、石磨豆花鸡、薯味鱼园、妈妈的味道、青花椒鱼头、腊肉蒸饭、白汤肥鱼、鲜椒甲鱼火锅、炭烤羊腿、江南腊肉炒土豆粉。现场还评出马建新等25名银牌厨师、褚汉超等10名金牌厨师。

　　“希望更多人能品尝到我的自创菜石磨豆花鸡。”来自乡源豆花鸡馆的厨师马建新告诉记者关于成都美食的介绍，他在用料上特别讲究美食纪录片在线，采用自磨的手工豆花，做法上实现了创新。

　　在颁奖仪式现场，中国烹饪大师、本次比赛评委杨善全大力称赞此次美食评选活动，“一是体现了点军政府是为人民、为企业能办实事的好政府；二是展现出点军餐饮水平，点军有豪华筵席酒楼与地方特色美食并存的餐饮业态，百花齐放，各具特色，表现出餐饮业的多样性、创新性。”

　　点军是宜昌美食文化的重要阵地，艾家的鱼、牛扎坪的鸡、点军的烤全羊都是地标美食代表；点军瘦身肥鱼基地、药膳基地、香菇基地等产业链不断扩大；点军聚焦餐饮行业人才队伍建设，着力从平台引才、载体育才、政策励才三个维度发力，推动技能人才培养再上新台阶。

　　点军不遗余力开展美食文化推广活动。自举办“畅游宜昌 寻味点军”活动以来关于成都美食的介绍，拍摄《寻味点军》美食纪录片、制作大量美食探店视频舌尖上的美食纪录片、发布《点军美食打卡地图》、组织名厨名师比赛、有力的推动了地方特色食材、人才、技艺、基地、美食街区、美食乡镇等美食产业链一二三产业融合发展。