据举动相干卖力人引见，6个传统角逐项目，局部是从“100道成都名菜”中遴选出来的，次要考查参赛选手传统菜点的单项妙技程度，包罗调味、刀工、火候及装盘武艺

　　据举动相干卖力人引见，6个传统角逐项目，局部是从“100道成都名菜”中遴选出来的，次要考查参赛选手传统菜点的单项妙技程度，包罗调味、刀工、火候及装盘武艺。而决赛将考查各区代表队的集体作战程度，包罗菜品的创意、食材的操纵、团队合作等。

　　本届美食节将以钻研对话、妙技角逐、观光考查、美食展现等多种情势，策动各区（市）县和行业协会展开系列美食节分会场举动，经由过程多场次、多维度的美食文明交换举动，进一步增进成都美食消耗和美食文明交换。

　　究竟上，作为成都会当局主理的独一以“节”定名的品牌节会，成都国际美食节迄今为止已举行了十七届四川成都必吃的美食，凭仗本身深沉的美食基因和都会立异，吸收着来自国表里的旅客来探究这座都会“舌尖”上的滋味。

　　“明天是我诞辰，借此时机我约请各人团圆一同，感触感染一下雪山下的公园都会，炊火里的幸运成都。”10月22日晚，美食节不祥物熊猫“胖墩”迎来了本人的诞辰会，也正式拉开了第十八届成都国际美食节帷幕。

　　成都会商务局相干卖力人暗示，美食节重视在传承根底上增强立异，好比经由过程首届川菜成都擂台赛四川成都必吃的美食，对峙对川菜传统烹调武艺的传承与庇护的同时，还将研判2022年新菜品研发趋向，以美食时髦秀的全新举动情势的表态，助力‘美食+’场景打造。“下一步，成都将环绕打造西南糊口中间、西部消耗中间，立异消耗新场景，激活消耗新市场，鞭策川派餐饮经济提档晋级。”

　　同时，作为此次美食节的最大亮点，首届川菜成都擂台赛备受存眷。“届时，来自23个区（市）县将提拔良庖构成代表队，‘真刀真枪’地环绕川菜烹调武艺的传承与立异成都必吃的美食，展开川菜擂台赛的比拼，”。

　　每座都会的饮食都藏着它的“文明暗码”，每道菜都是一张独具特征的都会手刺。在本年景都国际美食节落幕式上另有一本美食必念书目《成都美食简明攻略》首发成都必吃的美食。

　　跟着美食财产的开展强大四川成都必吃的美食，美食节会成为展现成都美食之都形象的靓丽手刺成都必吃的美食。差别于往年，本年美食节用一台别具创意的沉醉式“诞辰集会”，串连起了落幕式的各个环节，加强了观众到场感和欣赏感。

　　第十八届成都国际美食节锦江区体验会、“秋来蒲江。月享美食”蒲江站举动、青白江故乡菜品鉴评比、成华区美食促消耗举动……

　　落幕式完毕后，一场以成都名菜和天府美食为中心展现内容的成德眉资和乐山名菜品鉴会拉开帷幕，主理方约请了2021成都名菜和来自德阳、眉山、资阳成都必吃的美食、乐山的名菜代表店在现场停止展现和贩卖，并设置打卡、趣玩和直播体验等环节，打造跨界潮玩的全新消耗场景。

　　按照市商务局相干卖力人引见，书中100道成都名菜，来自本年3月由市商务局主理的“成都名菜遴选举动”，以地区性、文明性、宁静性、手艺性、群众性、品牌性和效益性为七大目标，终极为环球门客们供给了一份新颖、片面、威望的成都美食打卡菜单。