老夫赶快出去，劝住老妻，抱着儿子烤衣衫，又把踩扁的铜锅放在烘笼上，吹旺炭火，倒了点油舀了一勺蛋汁在锅内，想烤成饼哄住儿子四川特征美食前十名

　　老夫赶快出去，劝住老妻，抱着儿子烤衣衫，又把踩扁的铜锅放在烘笼上，吹旺炭火，倒了点油舀了一勺蛋汁在锅内，想烤成饼哄住儿子四川特征美食前十名。果然儿子一尝，即刻笑了，直说：“好吃， 好吃。”老夫心中一动，又煎烤几张，和老妻对尝，只觉苦涩酥软，非常好吃。他笑着说：“只需肯入手，生财门路有。”

　　学台吃得津津乐道，用手连连指向师老夫，意义是叫他持续送来。但是，师老夫其实不睬睬，反而取下小铜锅，退掉了火炉。学台忙问：“为什么熄火？”师老夫笑着说：“蛋烘糕用蜂糖入面，和谐蛋品，醪糟莲子汤都为上乘补品，曾经上够四块烘糕，两碗汤水，多食则败胃伤身，以是撤炉不上了。”学台拈着胡子笑着说：“蛋烘糕公然名副其实，来，领赏！”师老夫其实不高呼谢赏，只是说：“恩赐心领便可，只望大人给小店传名。”学台哈哈大笑：“这位教师长教师也泰初板了！好吧，就依了你，为你传名。”

　　蛋烘糕是布衣小吃，它建造简朴，物美价廉。蛋烘糕从汗青中走来，在明天险些成了成都人配合影象的一部门。在差别的门客口中成都最富贵的美食街，必然有“最好吃的蛋烘糕” 如许一个评价尺度，它可 能是由被排大队的“网红店”建造的，也多是由蛋烘糕“老字号”建造的，另有多是由你家楼下谁人平平无奇的小摊建造的。那末，在你眼中，最好吃的蛋烘糕又出自那里呢？

　　清代的时分，在成国都南文庙街，住着一名姓师的老夫。他年过半百才授室得子，一家三口靠他在南河拉纤负责为生。一年景都大旱，锦江缺水成都最富贵的美食街，老夫又闪腰伤筋，只好辞工回家疗养。在一个风雪天，老汉妻一人夹一个烘笼儿取暖和。长远生存隔绝，两小我私家正为将来忧愁。语言间，闻声母鸡叫喊，老妻忙到厨房去捡蛋。哪知五岁的儿子小疙瘩曾经把蛋突破，放在碗内成都最富贵的美食街，加上调稀的发面和红糖，要去和娃娃们办“姑姑筵”。老妻见把要卖的蛋打了，气不打一处来，小疙瘩吓得回身就跑，撞翻了小铜锅，衣服也浇湿了。老妻追逐时不注意，一脚又踩了小铜锅。一会儿，大人叫，小儿哭，鸡飞锅响，闹成一片。

　　这副对子贴出以后，颤动了成国都。师老夫一家成都最富贵的美食街成都最富贵的美食街，靠双手还清了欠账，收徒扩业，日子超出越好。蛋烘糕的建造武艺和浩大宴会受骗场烘制的传统，不断传播到如今。

　　假如要说甚么是成都最接地气的官方小吃，怕长短蛋烘糕莫属。这类街边常见的小吃，做法非常简朴：把鸡蛋、发酵过的面粉加红糖调匀，在平锅上烘煎成型，再参加各类差别的馅料，一个松坚实软、苦涩适口的蛋烘糕就完成了。

　　开宴那天，大厅正中摆上方桌，桌上并排放着八个小红炉，炉旁的瓦钵里装着面浆，师老夫站在桌边四川特征美食前十名，用紫铜小勺舀出头具名浆四川特征美食前十名，顺次往八个炉上的圆形平展的小铜锅内淋浇，阁下摇摆，让浆汁沾满锅底，随即加盖，放在炉上烘烤。接着，从第一锅到第八锅，用白铜小刀把已烤熟的“蛋糕”顺次掏出，两个一盘盛好，又在桌上大铜锅内舀出汤汁，盛在青花瓷碗内，请管家们一并送到席前。师老夫眼勤手快，操纵自若，一眨眼时间第二轮蛋烘糕和汤汁又奉上了席。席前只听到一片赞赏声。

　　1990年，蛋烘糕已经和三大炮、钟水饺等一同被评为“成都会名小吃”，与其他几种小吃一样，简朴的蛋烘糕也有百余年的汗青。

　　连着几天，师老夫把攒积的鸡蛋都打了，加红糖、发面调成糊糊，还是子烤出很多多少糕来，趁热送给常呼应本人的邻人尝。各人一尝都称好叫绝，帮着取名叫“蛋烘糕”，有的还倡议他们开个小食店。世人边谈论边凑钱给老夫，有的抽出桌椅板凳，有的刷写招牌。不几天，师老夫挂牌开业，专卖蛋烘糕和家常醪糟。

　　第二天，书院训导学究来到师老夫店内，一碗醪糟下肚，耳热面红，几块蛋烘糕进口，酥软适口。老学究吃得舒适，立即提笔写副春联，联文是： 齿存蛋香美丽文章增异彩， 口留酒甜龙凤巨椽生奇花。

　　刚开张时，晓得蛋烘糕的人还未几。为了多拉卖主，他做出一些蛋烘糕，送到隔邻石室书院去卖。石室书院创办已有千余年，书院门规很严成都最富贵的美食街，门生出院后就不克不及外出走动。午前、晚前四川特征美食前十名四川特征美食前十名，门生饥饿，只能吃带去的干粮四川特征美食前十名。如今有了蛋烘糕和醪糟，既可果腹打尖，又能生热御寒，再回书房念书，很有肉体。那鸡蛋醪糟都是补品，没过量久，门生学业大有出息，身材也结实了。这事一传十，十传百，师老夫蛋烘糕的隽誉很快传遍省会，也传到学台大人的耳朵里。学台主管一省的教诲，是个讲求饮食的人，便传师老夫到石室书院侍宴。