10月19日，第四届世界川菜大会的重头戏之一“2021川菜企业家大会暨世界中餐业联合会川菜产业委员会工作年会”在郫都区召开

　　10月19日，第四届世界川菜大会的重头戏之一“2021川菜企业家大会暨世界中餐业联合会川菜产业委员会工作年会”在郫都区召开。

　　会议主要探索了“川派餐饮”在新形势下的发展模式，探讨了做大做强川菜产业的路径和方法，交流川菜产业融合发展的经验和体会，研究现代餐饮品牌战略成都有哪些美食推荐、经营理念、运营模式、创新发展等重点问题。

　　步入新时代，中国的飞跃进步和发展为广大民众追逐美好生活带来了前所未有的历史条件和文化契机成都有哪些著名美食。而美好生活的重要体现就是美食，能展现美食最高境界的就是宴席。过去，在人们印象中，川菜的宴席就是始于清代中叶，带有浓郁乡土味的田席—“九大碗”。其实不然。

　　古典川菜作为菜系为全国知晓就始于这个时期成都美食网官方网站。但随着社会经济的发展，国际经济大循环，人民生活水平大幅提高，对吃的要求也越来越来多、越来越高成都有哪些著名美食。渐渐上升到对食材的选择、对营养均衡的把控、对就餐环境的挑剔、甚至是对食物艺术的追求。

　　宴席是一种因习俗或社交礼仪需要而举行的宴饮聚会，是社交与饮食结合的一种形式。它有两大功能：社会功能和个体功能。

　　作为社会功能应不断满足人类生存、繁衍、发展的需要。作为个体功能是满足人们健康生活、社交、娱乐的需要。因此，我们在新时代川菜宴席品牌建设和创新当中，一定要遵循习主席复兴传统文化中国美食文化，满足人民群众美好生活需要的指引，倡导严谨的科学性、鲜明的文化性、独特的艺术性。让新时代的宴席满足新的时代要求。

　　首先，要有严谨的科学性。要选择健康、新鲜、有营养的食材，这是制作宴席的基本保证。讲求均衡营养，合理膳食，季节养生。

　　同时，在保证味美的同时营养物质流失最少；倡导节约，反对浪费，适量精致即可。提倡分餐、公筷公勺，让防疫抗疫常态化。

　　其次，要有鲜明的文化性。要树立文化自信。巴蜀文化源远流长，蜀地文化多姿多彩。四川的三星堆、九寨沟、大熊猫，蜀锦蜀绣等等，历史的中国美食文化、人文的、自然的，都是世界瞩目的灿烂文化。

　　要把这些文化融入在川菜的主题文化宴席当中，赋予川菜宴席更多迷人的魅力；要打造属于川人自己的有鲜明印记的文化IP，提升宴席的品牌价值，孵化出更多的主题文化宴席品牌成都有哪些美食推荐成都有哪些美食推荐，满足今天的市场需求。

　　第三，要有独特的艺术性。美食是生活中的艺术成都有哪些著名美食，设宴的坐场空间、席面布置、菜品设计、文化意趣，都要有独特的艺术美感和国际表达中国美食文化。能让品鉴者从舌尖到心间，从形而下到形而上，从物质到精神能全方位、度的感受到美好成都有哪些美食推荐。

　　2020年8月，四川省美食家协会首开先河，聚集了巴蜀文化专家成都有哪些著名美食、国家级烹饪大师成都有哪些美食推荐、华西都市报/封面新闻、成都范儿等主流媒体、十大著名品牌餐饮企业的精英团队；以“文化赋能美食，美食扮美生活，生活点亮城市”为宗旨，以一道美食一桌宴，带动一方产业、一方旅游、一方经济的发展和乡村振兴为目标，开展了创建、推介“成都十大主题文化名宴”活动。

　　“让世界看到成都美食向上”。历时一年多，活动精彩呈现，完满收官。主流媒体争相报道，社会各界交口称赞，不少外省客人专程前来品鉴，取得了广泛的社会影响与积极效果，为成都美食之都建设和川菜向前发展做出了贡献。

　　“之后，我们还将继续传承四川宴席文化的优质基因，发掘、培育、创建更多的主题文化名宴，共建共享属于我们这个时代的美好生活。”麦建玲最后说。

　　十台宴席，十个主题，各善其妙；互相交流，共同提升，彼此成就。在新时代四川宴席文化的发展历程中发挥了先锋引领和示范带动作用，必将载入川菜发展和成都美食之都建设的辉煌史册。

　　之后，世界中餐业联合会常务副会长邢颖、中国烹饪大师张中尤、四川省美食家协会会长麦建玲共同为十台创建主题文化名宴的柴门“蜀山宴”、南贝“川菜酵宴”、许家菜“如意宴川菜的24味”、子非“鱼丽之宴”、南堂馆“南堂宴”成都美食网官方网站、崇德里“锦绣十样宴”成都有哪些著名美食、松云泽“松云宴”成都有哪些著名美食成都美食网官方网站、成都宴“芙蓉宴”、麓轩“酱酒宴”、银庐“风雅宋宴”颁发了“十大主题文化名宴”牌匾，向社会正式推介。