林锦鸿是惠来县隆江镇亚葵猪脚饭馆第二代传人，从高中结业后跟从其父进修隆江猪脚的建造工艺引见美食的网站，处置隆江猪脚行业已有12年，现有连锁门店三家成都本地人吃的美食

　　林锦鸿是惠来县隆江镇亚葵猪脚饭馆第二代传人，从高中结业后跟从其父进修隆江猪脚的建造工艺引见美食的网站，处置隆江猪脚行业已有12年，现有连锁门店三家成都本地人吃的美食。酷爱餐饮行业，主动到场“粤菜徒弟·隆江猪脚”品牌建立。处置隆江猪脚建造12年，今朝在惠来开有2家分店； 2013-2014年在广州富力君悦大旅店练习；2014-2015年在厦门开过两家猪脚饭馆；2021年“粤菜徒弟·隆江猪脚”创业立异锻炼营担当实操课程讲师； 到场隆江猪脚建造工艺尺度订正事情。得到的证书有：（1）中式烹饪师中级证书（2）中式面点师中级证书。得到的奖项有：2021年10月得到惠来县首届隆江猪脚妙技大赛二等奖。

　　“隆江猪脚”是揭阳市惠来县的一道特征美食引见美食的网站，相传，唐代韩愈在担当潮州刺史时创办教诲成都本地人吃的美食，兴建水利成都本地人吃的美食，传布华夏地域先辈兴旺的农业文化，还为潮州群众撤除了大家生畏的鳄鱼,使苍生安身立命，为了感激韩愈为潮州苍生做出的奉献，本地大巨贾朝表潮州苍生请来了广东几位相称著名的大厨宴谢韩愈，隆江猪脚饭的开创人就是其大厨之一，韩愈对隆江猪脚饭的卤香和肥而不腻的口感大为赞扬，今后它便申明鹊起。

　　召开“隆江猪脚工艺系列尺度订定钻研会”，由揭阳市惠来县人社局指导牵头，高校烹调系专家、行业协会专家、省巨匠事情室专家、隆江猪脚工艺匠人等配合钻研隆江猪脚建造工艺尺度，实地调研，访问惠来县溪西、隆江、神泉、惠城等多个镇区，理解本地著名隆江猪脚徒弟建造工艺，订立具有可操纵性、可复制性、可尺度化的建造尺度，鞭策特征美食的传承和开展。

　　实在，“隆江猪脚”深受人们的欢送其实不但是由于其共同的卤香和弹嫩糯香的口感，更在于其秘制的安康摄生中药材卤料配方（卤猜中含有：香叶，八角，桂皮成都本地人吃的美食，陈皮等无益于安康摄生的上等中药材），猪脚放在这些中药材的卤水中熬煮不单滋味香美更有益于人们的安康摄生。猪剧本身就具有壮腰、补膝和美白肌肤之成效，可用于医治肾虚而至的腰膝酸软和皮肤素冷静、肤色偏黑等病症，关于常常性的四肢疲惫周身有力脚部抽筋、肢体麻痹等病症具有必然的医治结果，出格有助于年青人的强骨壮身，以是自古猪脚就十分受人们的欢送，而隆江群众对猪脚服法的共同了解与创意，使隆江猪脚传播万方，深受各地群众的欢送。北有烤鸭，南有“隆江猪脚”，现在隆江猪脚饭已成为广东的意味与标记。

　　变革开放早期，多量潮汕人涌入试点都会深圳，来自揭阳惠来隆江的猪脚饭也被带出潮汕，来到深圳，走向天下，与兰州拉面、沙县小吃、黄焖鸡并称为官方快餐界“四巨子”。据不完整统计，今朝天下挂牌“隆江猪脚”的食店共有3万多家，从业职员达 12万人,此中仅广东省内就有8615家。“隆江猪脚”也曾登录过《舌尖上的中国》、《老广的滋味》引见美食的网站、《揭阳风味》等栏目，仿佛成为揭阳递往天下各地的一张美食手刺。

　　在电视台、纸质媒体、公家号等多个平台，以视频、图片、笔墨等情势，展开“隆江猪脚”品牌宣扬，惹起普遍存眷。举行首届揭阳市惠来县“隆江猪脚”妙技角逐，不只告竣了以赛代训和竞技交换的目的，同时经由过程线上和线下联动，让“隆江猪脚”品牌在天下范畴内激发了热媾和存眷；公布10集“隆江猪脚”宣扬视频，在各大热点平台播放，宣扬受世人次数百万，极大地提拔了“隆江猪脚”和揭阳美食的社会影响力。

　　认定林锦鸿等3位武艺高深的厨师为隆江猪脚实操课程名师，认定办理标准、运营优良的亚葵猪脚店等6家餐饮店为“粤菜徒弟·隆江猪脚”特征美食名店，经由过程名师、名店的树模感化，以点带面，树模动员行业团体开展引见美食的网站，同时吸收更多优良人材、优良商户到场到品牌建立上来。

　　经由过程线下商家访谈调研、线上公众收集调研方法睁开查询拜访。实地访问广州、深圳、东莞、揭阳四地超越30家门店，发放线份、线份，片面理解“隆江猪脚”开展示状，阐发并体例《隆江猪脚市场调研陈述》，为“隆江猪脚”品牌建立肯定建立道路和财产开展标的目的。

　　经心研讨开辟《手把手教你开餐饮店》、《新餐饮 新运营》、《隆江猪脚尺度菜品建造》三门尺度化培训课程，进一步完美“隆江猪脚”培训系统，进步“隆江猪脚”培训才能。举行了4期“粤菜徒弟·隆江猪脚”立异创业锻炼营，锻炼营前后走进退役甲士、妇女、技校生等群体，为学员体系解说猪脚建造工艺和开店经历，共培训127名有手艺、有运营办理才能的“隆江猪脚”立异创业人材引见美食的网站，培训后失业率达96%，此中29人自立创业，还有15人正在筹办创业，自立创业率达34%成都本地人吃的美食，动员相干失业人数达179人，对动员乡村劳动力转移，增进失业和创业起到了优良效果。

　　跟着“粤菜徒弟”工程启动，惠来县安身本身特征饮食文明，掌握新情势捉住新机缘，选定“隆江猪脚”这一根底好，潜力大，远景广的劳务品牌停止打造，以妙技培训、项目调研、名师名店、宣扬推行、工艺订定为抓手，竭尽全力鞭策美食手刺向失业创业手刺改变，获得优良事情效果。