成都地区人人皆知的一款风味名菜

　　成都地区人人皆知的一款风味名菜。相传在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制作精细，风味独特，深受人们喜爱。为区别一般肺片摊店，人们称他们为“夫妻肺片”。

　　一、陈麻婆豆腐简介：陈麻婆豆腐是“老字号”名店。创业于清朝同治初（1862年），开业于成都北郊的万福桥。现在总店位于西玉龙街，招牌的【麻婆豆腐】豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香麻、辣、香、酥、嫩成都宽窄巷子小吃、烫、形整教做美食的网站，极富川味特色，分不同价位（分量也不一样），吃起来地道，麻辣适当，幼嫩有味儿，非常下饭。二、廖排骨简介：四川“廖排骨”是著名的卤食品牌。自1982年正式成立并注册商标以来，经过30年的持续稳定经营，截至2011年，已发展成为省内大型民营食品企业。招牌【廖排骨】很酥软，骨肉分离，很好吃，很入口。三、夫妻肺片简介：成都一道人人皆知的风味名菜，30年代郭朝华夫妇所创，距今80年历史了，总店位于总府路。，夫妻肺片是成都最正宗的卤味，肺片切得薄薄的，拌好吃起来又麻又辣，非常下饭。四、担担面简介：担担面1841年始创于自贡市一位名叫陈包包的小贩，因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味美食网站官网设计。担担面和重庆小面还是有一定的差别的，重庆小面和重庆火锅作为重庆的两大特色美食深的各地消费者的喜欢，近几年来全国各地的重庆火锅店越开越多，想要加盟重庆火锅的人也越来越多，巴老师重庆火锅加盟品牌，值得你选择！五、龙抄手简介：创始于本世纪40年代，当时春熙路 浓花茶社 的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店，取店名时就谐 浓 字音美食网站官网设计，也取 龙凤呈祥 之意，定名为龙抄手。龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成 薄如纸、细如绸 的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。六、二姐兔丁简介：二姐兔丁在成都很有名气， 它最有名是兔丁肉多骨头少，不加兔头，佐料加有二姐特殊的配法，香鲜可口。二姐的“兔”系列中还有五香卤兔、红板兔、麻辣兔丁美食网站官网设计。七、老妈兔头简介：正宗成都“双流老妈兔头”，起源于二十年前一位慈祥的妈妈，在双流县城开的一间麻辣烫小吃店， 妈妈的儿子从小爱吃兔头，那时候成都吃兔头的店很少成都美食攻略，妈妈心疼儿子，便在麻辣烫的锅里煮给儿子吃。现在双流最纯正的老妈兔头店，在双流县老车站附近（水云花都旁）。八、钟水饺简介：创始人钟少白，原店名叫“协森茂”，1931年开始挂出了“荔枝巷钟水饺”的招牌。钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸美食网站官网设计，兼有辛辣，风味独特。钟水饺具有皮薄、料精、馅嫩、味鲜的特色。不同于北方水饺，它个头小巧，皮薄、爽滑、筋道；肉馅新鲜又美味；红油汤底又辣又甜，每次都喝得底朝天。其他小吃也不错，蛋烘糕受欢迎，担担面挺巴适。不管是本地人还是外地朋友，都不会错过他。九、小潭豆花简介：老字号，“能吃到很多老成都的传统风味小吃”。豆花“非常细腻”，佐料“地道”；尤其冰醉豆花，吃到嘴里“感觉舌头都要化了”，“是夏天的经典避暑甜品”。还有小笼蒸牛肉，“香辣酥麻”，“细腻肥美”，那种“恰到好处”的味道“让人吃了一口想两口”。“强烈推荐外地或者本市没有试过的同志去尝尝”。十、康二姐串串简介：小店藏在一条小巷里，外面貌似不大的店面。其实进入楼内的院子里，还有很大的一个棚子，里面同样能够容纳十多二十桌。号称成都最牛的串串之一，中午11点半之前必须赶到，否则就只能跟着长队慢慢排。味道确实很霸道，鸭舌香辣成都美食攻略，兔头嫩的一抿就骨肉分离了，脑花又香又辣，让人停不了口。串串都是冒好了端上来的，油亮亮的，看着都垂涎，而且两毛钱一串的价钱算是相当实惠了成都宽窄巷子小吃。串串品种巨多，荤的素的，一应俱全，并且整齐划一地摆放在架子和冰柜里，既新鲜又干净。兔头也是一绝，火候“老到”，麻辣入味。

　　成都火锅的汤汁中以鸡、鱼教做美食的网站、牛棒骨为主要原料，有香料，是五香味和豆瓣味，口感上香辣，但辣不过重庆火锅。

　　万万没想到，串串居然是起源于眉山的，作为一个出生于眉山的人，我还以为眉山只有东坡肉和龙眼酥。

　　串串香在成都地区很受欢迎，串串店遍布成都的各个街道，小郡肝串串、六婆串串、玉林串串等都是比较出名的串串连锁。

　　串串和火锅在成都地区受欢迎程度都不是一般美食可比的，人多吃火锅，人少吃串串是正确地美食打开方式。

　　先不论如今的龙抄手是否还有当年的传统风味，从美食地位上来说，龙抄手名列榜单前茅是可以理解的。

　　第一次听到这个名字，吃货君是拒绝的。但是吃过之后，真的停不下来！牛舌成都美食攻略、牛心、牛筋等切得薄薄的，浇上店家秘制的辣椒油和佐料，又麻又辣，吃起来特别爽口，而且超级下饭的。

　　听到这个名字教做美食的网站，觉得蛮好玩的，而看到实物的时候，吃货君竟被这个圆滚滚、软糯糯、甜而不腻的糯米大团子给勾去了魂！

　　作为为数不多的成都经典甜食，三大炮绝对要尝一尝，特别在你辣到不行的时候，吃上一口，瞬间觉得好像到了天堂一般教做美食的网站。

　　不管是吃火锅也好，撸串串也罢成都美食攻略，吃货君总是喜欢要上一碗冰冰凉凉的冰粉。表面撒上花生碎、葡萄干等成都美食攻略，舀上一勺红糖水浇在上面，与火辣辣的火锅形成两重天的口感，那感觉真的妙极了！

　　成都人天生骨子里有一种闲适淡然的性子，如果你去成都，你会发现，这里的人都不争不扰，保持着一种慢慢的生活节奏，当他们走在自己家的巷子里，迈着自己节奏的步伐，很多人来到成都主要的目地不是来看看成都的风景，而是来享受成都的美食的。走过大街小巷都是各种美食的香味，简直让人流连忘返。

　　是一道四川成都名菜，在国外也颇受欢迎，英文名被翻译成“史密斯夫妇”。由成都人郭朝华、张田政夫妻于20世纪30年代创制而成。由于选用牛肉铺的边角料做食材，当时人们就将这种凉拌牛杂称为“夫妻废片”，后来取‘废’的谐音‘肺’，改名为“夫妻肺片”。夫妻肺片通常以牛肉、牛杂为主料，进行卤制教做美食的网站，而后切片，再以特制成红油浇在上面。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。

　　它是中G五大名面之一，也是四川成都最具风味的著名小吃。它被称为“丹丹面”，因为它在早期是由小贩兜售的。丹丹细腻、滑润、嫩滑、有弹性、香辣，但味道辛辣而不燥，新鲜而不腻。这是一种典型的风味小吃，所以当你去成都的时候，你不会错过的。

　　在成都非常流行，是成都人夏季必吃的小吃成都美食攻略。因为成都人都喜欢吃辣，吃火锅，夏天温度高吃完之后容易上火，而冰粉不仅冰凉可口，还可以清凉降火，所以吃完辣的再来一份冰粉非常舒服。冰粉的价格比较便宜，也是几块钱一份，夏天来成都旅游，一定要来一碗尝尝。

　　抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成薄如纸、细如绸的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口，可谓皮薄、馅嫩、汤鲜。原汤用的是鸡鸭猪身上几个部位的肉猛炖慢煨而成，这样的原汤又白、又浓、又香。

　　主要由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，发出“当成都宽窄巷子小吃、当、当”的响声，分为“铁炮”，“火炮”，“枪炮”，故名总称“三大炮”。三大炮有香甜可口、不腻不粘又化渣的特点，且价廉物美。

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