这次和赵粽子传承人赵萌的对话时间，虽未至端午节，但提前一两个月，赵粽子已经迎来了忙碌的时间

　　这次和赵粽子传承人赵萌的对话时间，虽未至端午节，但提前一两个月，赵粽子已经迎来了忙碌的时间。10多个女工负责包粽子、切料等工作，早上7点忙到晚上11点，一天包制近两万个，男工煮制、摊凉，煮粽子的锅24小时不停火中华美食网官网。作为赵粽子的主理人，赵姐随时都在接订货电话、回复消息，嗓子已经沙哑，而这样的场景已经成为了这么多年的常态。

　　“我是从东门赶过来买的。”“我吃了几十年的赵粽子了中华美食网官网，送亲朋好友我放心。”就在我们对话的当天，购买粽子的老顾客络绎不绝，直言要错开高峰，不然端午根本买不到。这点真没说错中华美食网官网，这些天临近端午，赵粽子已开始了“排队季”，很多人甚至晚上开车来买，而赵姐的朋友圈已早早地宣布提前关闭网购渠道，全力发货。

　　“赵粽子”起源于清光绪二十四年，初代创始人是赵萌外婆的奶妈，后来外婆蒯周氏自苏州入川，带来特有的蒯周氏粽制作技艺，如今已延续至传承人赵萌。“我的印象是天黑黑的，妈妈煮粽子，等我起床的时候，就能闻到糯米和粽叶的香气”，赵姐将小时候对粽子美好口味记忆传承至今。

　　现在店里最受欢迎的是招牌肉粽，正是用的100多年前的配方。“在我们这里，是找不到科技与狠活的成都美食排名一览表！”赵姐说，天然健康的食物是大家的一致追求，用的都是家里厨房里能找到的调料，选的都是上等好食材。

　　粽子的糯米采用的是东北五常糯米，高温蒸煮后不容易软烂，入口还能感受到颗粒分明，较为弹牙。粽叶选用春天的安徽箬叶，纤薄柔软，清香丰盈。社区里土猪肉摊，每天都会帮着预留最新鲜的前夹肉……不惜成本只想把更健康的食材带给大家。在包制的过程中，严格把控每个粽子的重量和内部食材的分布，就连每个粽叶的尾部都要修剪，只为保证每颗粽子的完整性……如此细节，一粽相承。

　　坚守初心，努力做“好粽”的理念吸引了一大波老员工的跟随，他们大都跟了“赵粽子”5年以上，也有三代人都在赵粽子工作，潜移默化中变成了亲情中华美食网官网。每锅煮好的粽子，员工和赵姐都会提前品尝，把粽子做成大家放心吃的好粽。

　　从最初的肉粽，发展到现在10余款各有千秋的口味，咸甜皆有成都美食排名一览表，“货真价实”的好粽与对品质有要求的粽粉们一拍即合。

　　招牌肉粽有三种：小肉粽成都美食排名一览表、大肉粽、极品大肉粽，区别在于肉团大小，“食肉星人”不能错过极品大肉粽，肉和糯米的占比达到了惊人的8：2，油润浸米，肉香四溢。

　　现在更多的商家找到赵粽子，孵化“创新粽”。卫龙辣条把市场上能买到的不同口味的粽子都回去盲测，最终赵粽子让人眼前一亮成都美食排名一览表，合作了“辣条粽”。有27年历史的陶德砂锅也找到赵姐定制了青豆肥肠粽……能得到大品牌信赖，是离不开“味道”和“品质”的。赵姐说：“我只管做好粽子，不忘初心，好像其余的老天真的自会眷顾”。

　　现在赵粽子已经带动起了一条街的产业，将营康北苑粽子文化街打造成了成都第二条粽子街，和邻里一起去传承粽香好味道。

　　四代人近百年做粽，好叶、优米、匠心的交融铸就了一颗颗百年赵粽子。一辈子的手艺倾注在朴实的食材上，技艺的传承，几代人要拿出如雕琢艺术品般的态度。倾心、衷心、不忘初心地去做粽子，将百年非遗文化传承下去。