作为联合国教科文组织授予的“世界美食之都”，成都的美食实在太多：红油火锅、串串香、钵钵鸡……种类繁多，以至于你很难说出谁才是毫无争议的川菜代表

　　作为联合国教科文组织授予的“世界美食之都”，成都的美食实在太多：红油火锅、串串香、钵钵鸡……种类繁多，以至于你很难说出谁才是毫无争议的川菜代表。

　　“东来坐阅七寒暑成都美食一条街图片，未尝举箸忘吾蜀”，从古至今，成都向来是美食云集之地。今年“特种兵”式旅游火了之后，许多人都开始挑战“x天吃遍成都小吃”，最终多数都以失败告终，因为“吃不完，根本吃不完”。

　　如果你去到四川人屋头做客，你一定会在某个角落，见到过一个神秘的土陶坛子，这种坛子往往是四川本地陶土做的，放在避光避温的厨房角落，看起来就充满了岁月蹉跎的气息，而坛子里装着的，就是每一个川菜的灵魂——泡菜。

　　那是属于四川家庭的仪式感，也是每个四川孩子放学回家的幸福所在。坛子里装着的菜，往往也会根据时节不同而有所不同。夏天是豇豆、仔姜，冬天则是红萝卜、儿菜等，还有各类灵魂泡椒，吃起来脆脆的，酸辣可口，非常下饭。善于烹饪的四川人也会用这些泡菜烧出各种下饭菜，比如酸菜鱼、酸萝卜老鸭汤、泡椒鸡爪等等。

　　有人说，花椒是川菜之魂，泡菜便是川菜之骨。都说成都人无辣不欢，但川人对美食的要求，也绝非仅仅一个“辣”字能概括。

　　△经典川菜辣子鸡丁。就算仅辣味，川人都能凭借自己与生俱来的手艺，衍生出麻辣、糊辣、椒麻等近十种不同的味型。（图/图虫创意）

　　比如被坊间传为“川菜之首”的宫保鸡丁，其实并不重辣，正宗的风味是带有一点甜味；此外成都美食一条街图片，在川菜的二十四种味型中成都美食一条街图片，还有汇集了咸甜麻辣酸鲜香的“怪味”、以花椒调味的“椒麻味”……所谓“一菜一格高分日本美食纪录片，百菜百味”，用这句话来形容川菜实在是再合适不过。

　　成都美食的丰富程度，也足以开拓你对于“辣”以外的味蕾想象，就算是同一种食物，也能被厨师们“排列组合”，比如一碗小小的豆花，就能解锁豆花饭、豆花面、豆花肥肠、豆花烤鱼等各种吃法，带来不同的体验。

　　来成都觅食，也不分什么季节成都美食一条街图片，锅子一架，随时可以吃，吃的就是一个热热闹闹，眼下，随着大运会正筹备得如火如荼，这座城市和它那“好吃”的光环一起，再一次展露在世人的眼中。

　　冉伟在成都已经生活了二十几年。他的家就住在东安湖体育公园附近，每天上班的时候，他都会路过这里，随着场馆的轮廓一日日显现，这也让他心生期待。作为大运会运动员中餐厅的行政总厨，能够代表成都，为来自世界各地的人们奉上经典的成都美食，让冉伟感到无比骄傲，同时，也让他感受到了巨大的挑战。

　　△大运会运动员菜单包括欧陆风味、地中海风味、亚洲美食、清真风味、中华美食五大风味，丰富多样、风格迥异。（图/图虫创意）

　　作为中餐厅的行政总厨，冉伟的手艺自不必说。但要做出符合运动员饮食规范的菜肴，他还是要打起十二分的精神。食材安全的把控是第一步，专供大运会运动员的有机食材，经过层层抽检，才能够进入到后厨，最终被端上餐桌成都双子塔剪影。

　　大运会运动员菜单包括欧陆风味、地中海风味、亚洲美食、清真风味美食网站详细设计、中华美食五大风味，尽可能满足来自世界各地运动员的饮食需求，同时，经过细致地考虑，冉伟和他的同事们最终选择了宫保鸡丁高分日本美食纪录片、回锅肉等经典川菜菜式，希望将川菜的经典风味也带给这些来自各地的运动员们成都双子塔剪影美食网站详细设计，但不同的是，为运动员烹饪川菜，要格外注意香料的运用。

　　在传统的川菜烹饪方法中，宫保鸡丁需要花椒等香料增香，但对于运动员来说美食网站详细设计，花椒等香料中含有的食源性兴奋剂，是被严格控制的，在经过一系列权衡之下，冉伟最终舍弃了传统香料的使用，在合乎规定的基础上，尽可能地将川菜的风味带给来自世界各地的运动员。

　　这些天，他既要忙着实战演练、为正式备餐做好准备，同时也在加紧练习口语，为大运会接待工作做最后的准备。

　　作为一名“新成都人”，冉伟发现，这几年，不仅家门口的道路翻新了，随着大运会的临近，“全民参与大运会”的热情，也在与日俱增。这一次作为中餐厅行政总厨的经历，对冉伟自己来说，也是一次特殊的考察。

　　作为一名中餐厨师，这是他自己能身体力行参与大运会，为这座自己生活了二十多年的城市贡献自己的力量，冉伟认为，这是一种荣誉。承办大型团餐，对他来说并不陌生，但这次他将更加切实感受到餐饮工作的意义，“过去可能更多重视摆盘、重视口味”，但这次他的工作也将返璞归真成都双子塔剪影高分日本美食纪录片，从源头起，为另一群人的健康负责。

　　相关数据显示，今年成都大运会共招募了两万名赛会志愿者，但主动报名的人数远不止于此。作为成都举行的第一场重大赛事，大运会是许多成都市民的骄傲，许多人也举行了健走、竞步等活动，自发迎接大运会，一股全动的热潮，也正在这座城市里逐渐蔓延开来。